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Tartines à l'avocat et oeufs mollets

Publié le par Doria

Tartines à l'avocat et oeufs mollets
Une recette réalisée en 10 minutes et bien délicieuse...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
8 œufs bio
2 avocats murs
Le jus d'1/2 citron
Une belle pincée de piment d'Espelette
1 cs de ciboulette ciselée
1 oignon blanc nouveau
Quelques graines de courge
8 tranches de pain d'épeautre
Fleur de sel de Guérande
Poivre de Sichuan
 
Faites bouillir un grand volume d'eau puis plongez-y les œufs délicatement avec une grosse cuillère pour 5 minutes de cuisson. Les plonger immédiatement dans un saladier d'eau froide contenant des glaçons.
Pendant ce temps, ouvrez vos avocats en deux, enlevez le noyau, récupérez la chair que vous déposez dans une assiette creuse puis l'écraser à la fourchette. Ajoutez-y le jus de citron, la ciboulette, le piment d'Espelette. Bien mélanger.
Faites griller vos tranches de pain au toaster.
Lavez votre oignon nouveau et le ciseler.
Écaillez délicatement vos œufs.
Étalez sur le dessus de vos tartines, la préparation d'avocats. Déposez délicatement un œuf, de fleur de sel, du poivre de Sichuan, de l'oignon nouveau et graines de courge.
Servir aussitôt.
Chaque convive aura le plaisir d'ouvrir ses œufs.
Tartines à l'avocat et oeufs mollets

Publié dans Oeufs, Avocat, Tartine, Brunch

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Tartines au Mont d'Or

Publié le par Doria

Tartines au Mont d'Or
Ingrédients pour 2 personnes
 
2 belles tranches de pain Poilane
1/2 Mont d'Or
2 oignons
2 gousses d'ail
100 ml de pulpe de tomates
125 gr de lardons dégraissés 
10 branches de persil
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin Au Sichuan 
 
Mixez la pulpe de tomates avec les feuilles de persil, l'ail épluché et dégermé et quelques tours de moulin de poivre.
Épluchez les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les lardons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Déposez vos tranches de pain dans un plat allant au four.
Répartir sur le dessus, la pulpe de tomates, le mélange oignons/lardons.
Sur le dessus, répartir le Mont d'Or coupé en lamelles.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pendant 10 minutes.
Terminez sous le grill pendant quelques minutes.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.
Tartines au Mont d'Or

Publié dans Fromage, Mont d'Or, Brunch, Tartine

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Tartines à la tomate et aux fromages

Publié le par Doria

Tartines à la tomate et aux fromages
Ingrédients pour 2 personnes
 
2 petits pains de campagne aux lardons
2 belles tomates ananas
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
1 morceau de Munster au cumin
1 morceau de gorgonzola
Un peu de basilic ciselé
Un peu de gomasio 
 
Coupez en deux les pains de campagne dans le sens de la longueur.
Épluchez les gousses d'ail, les dégermer, les écraser au pilon puis ajoutez l'huile d'olive. Badigeonnez la face intérieur de chaque tranche de pain.
Lavez, séchez et coupez en rondelles dans le sens de la longueur vos tomates ananas. Les déposez sur chaque moitié de pain.
Coupez en lamelles votre Munster au cumin et le repartir sur 2 moitié de pain (sur les tomates).
Coupez en tranches le gorgonzola et le repartir sur les 2 autres moitié de pain.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 15 min de cuisson à chaleur tournante.
Au sortir du four, parsemez un peu de gomasio sur les tartines au Munster et du basilic ciselé sur les tartines au gorgonzola.
Servir aussitôt.
Tartines à la tomate et aux fromages
J'ai trouvé ces petits pains chez mon Boulanger, ils sont excellents !
Tartines à la tomate et aux fromages
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Tartines au Maroilles et pommes de terre

Publié le par Doria

Tartines au Maroilles et pommes de terre
Des tartines faciles et relativement rapide à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 tranches de pain de campagne
1/2 demi Maroilles
8 tranches de bacon
4 petites pommes de terre
De la ciboulette ciselée
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Jeunes pousses de salade
Quelques fleurs comestibles pour la déco
 
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Les laisser refroidir.
A l'aide d'un pinceau, huilez avec l'huile d'olive les tranches de pain de campagne.
Coupez en lamelles les tranches de bacon.
Coupez en tranches le Maroilles.
Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre.
Sur chaque tranche de pain de campagne, déposez des dés de pommes de terre, des lamelles de bacon, des tranches de Maroilles. Salez et poivrez.
Mettre au four à 180°C pendant 20 min (il faut que le fromage soit fondu sur le dessus).
Parsemez un peu de ciboulette et déposez quelques fleurs comestibles.
Déposez vos tartines sur un lit de jeunes pousses que vous aurez assaisonner avec un peu d'huile d'olive.
Tartines au Maroilles et pommes de terre
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Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut

Publié le par Doria

Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut
Des tartines rapides à réaliser pour le soir que j'ai accompagné d'une salade de roquette.
 
Ingrédients pour 4 tartines
 
4 tranches de pain au son
100 g de cœur d'artichaut 
100 g de lardons dégraissés 
2 cs de crème fraîche épaisse 
3 cs de fromage blanc
120 g de fromage d'Abondance râpé 
1 gousse d'ail
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Coupez en mirepoix les cœurs d'artichauts.
Épluchez l'ail, ôtez le germe et l'écraser au presse ail.
Mélangez la crème, le fromage blanc, les cœurs d'artichauts, l'ail, 1 cs de persil ciselé, sel et poivre.
Faites griller à sec légèrement vos lardons.
Répartir le mélange fromage blanc/crème sur les tartines de pain ainsi que les lardons et le fromage d'Abondance.
Mettre vos tartines sur une plaque du four, puis sous le grill de votre four.
Elles sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement doré.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.
Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut
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Tartines au Mont d'Or

Publié le par Doria

Tartines au Mont d'Or
Ingrédients pour 2 personnes
 
2 belles tranches de pain Poilane
1/2 Mont d'Or
2 oignons
2 gousses d'ail
100 ml de pulpe de tomates
125 gr de lardons dégraissés 
10 branches de persil
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin Au Sichuan 
 
Mixez la pulpe de tomates avec les feuilles de persil, l'ail épluché et dégermé et quelques tours de moulin de poivre.
Épluchez les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les lardons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Déposez vos tranches de pain dans un plat allant au four.
Répartir sur le dessus, la pulpe de tomates, le mélange oignons/lardons.
Sur le dessus, répartir le Mont d'Or coupé en lamelles.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pendant 10 minutes.
Terminez sous le grill pendant quelques minutes.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.
Tartines au Mont d'Or

Publié dans Fromage, Mont d'Or, Brunch, Tartine

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