Velouté de potimarron et parmesan

Ingrédients pour 2 personnes

Le reste de la préparation potimarron et parmesan de la recette d'hier (Raviolis au potimarron et parmesan), soit 200 gr

2 échalotes

1 pomme de terre 

600 ml de bouillon de légumes

1 cs d'oignons frits

Quelques petites feuilles de sauge fraîche 

Huile d'olive extra vierge 

Épluchez et coupez grossièrement les échalotes.

Dans un faitout, faites roussir vos échalotes avec 1 cs d'huile d'olive.

Déglacez avec le bouillon de légumes en décollant les sucs de cuisson.

Épluchez, lavez et coupez en petits dés la pomme de terre.

Ajoutez dans le faitout, les dés de pomme de terre, la purée de potimarron/parmesan.

Portez à ébullition, réduire le feu, couvrir et laissez mijoter 20 min.

Mixez le tout et servir aussitôt avec un peu d'oignons frits et quelques feuilles de sauge.

C'est délicieux !!!

Comments

[sotis]

hummmmmm!!!! bisous

[ManueB]

délicieux, j'ai aussi fait un velouté avec un reste de potiron, carottes et pois chiches, ça change !

biz
manue :)

[crisitane]

C'est la saison et c'est délicieux. Gros bisous

[Val]

Je ne mangerais que ça en ce moment bisous