Burgers de saumon, sauce aux crevettes

Très frais et bien parfumé...

Ingrédients pour 4 personnes

Les burgers

500 g de saumon

1 oignon finement haché

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 œuf

Ciboulette ciselée

La sauce

100 g de crevettes épluchées

200 g de fromage blanc fermier

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Ciboulette ciselée

La garniture

Ciboulette ciselée

Radis

Pain nordique

Concombre

Mâche

Retirez la peau et les arêtes du saumon.

Hachez-le grossièrement et amalgamez avec l'oignon haché, la ciboulette, l'oeuf, sel et poivre. Faites quatre boules que vous allez aplatir au moment de la cuisson.

Coupez les crevettes en petits morceaux et les mélanger avec le fromage blanc, la ciboulette, sel et poivre.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire le saumon 3 à 4 min sur chaque côté.

Épluchez et coupez votre concombre.

Lavez et coupez en rondelles vos radis.

Lavez et essorez votre mâche que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive.

Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche, une tranche de pain nordique, le saumon, la sauce, un peu de concombre et de radis.

Parsemez un peu de ciboulette.