Confiture de mirabelles et basilic

Ingrédients pour 3 pots

1,100 kg de mirabelles

200 g de sucre de canne

10 feuilles de basilic fraîches

1/2 cc d'agar agar

La veille

Lavez vos mirabelles, les sécher, les couper en deux, ôtez le noyau et coupez-les de nouveau en deux.

Déposez vos mirabelles dans un faitout.

Lavez, séchez et ciselez finement vos feuilles de basilic.

Ajoutez le sucre et le basilic dans votre faitout.

Bien remuer et laissez macérer ainsi toute la nuit.

Le lendemain

Cuire pendant 40 minutes à feu très doux après ébullition.

Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar puis remuez sans cesser de remuer pendant 1 minutes.

Mettre en pots.