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Boeuf - Gibier

Boulettes de viandes de boeuf aux épices

12 Janvier 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Aujourd'hui, je vous présente un plat de de boulettes de viande hachée de boeuf que j'ai trouvé excellent et très parfumé. J'ai été très inspiré par cette recette que j'ai trouvé sur le site Goosto.fr dont le lien est ici.

Boulettes de viandes 1a Dinan-4a.jpg

Pour la réalisation de de cette recette, il vous faut :

Les boulettes
500g de viande hachée de boeuf
1 oeuf
1 cs d'huile d'olive
1/2 oignon rouge
1/2 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de paprikas
1/2 cc de gingembre en poudre
1/4 cc de poivre du moulin
Sel de Guérande
1 cc de coriandre ciselé

Épluchez votre 1/2 oignon rouge et le couper très finement.
Dans un saladier, mettre tous les épices ainsi que la coriandre ciselée, l'oeuf, l'huile d'olive et la viande.
Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une préparation homogène.
Confectionnez des boulettes avec vos mains.
Dans une grande poêle, faites dorer vos boulettes de viande sur toutes les faces et réservez.

La sauce
1 boîte de tomates concassées
1 cs de concentré de tomates
1/2 oignon rouge
1 cs d'huile d'olive
1/2 cc de curcuma
1/4 cc de poivre
Sel de Guérande
1 cc de coriandre ciselée
1/2 citron confit Epi-Gourmet

Dans la poêle des boulettes, faites revenir votre 1/2 oignon rouge que vous aurez préalablement épluchez et émincez avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les épices ainsi que la coriandre ciselée, le demi-citron confit que vous aurez coupé en tout petit dés. Remuez et continuez la cuisson 2 à 3 min.
Ajoutez la tomate concassée et la tomate concentrée.
Poursuivre la cuisson pendant 20 min à feu très doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez vos boulettes et continuez la cuisson pendant 5 min.
Servir aussitôt en y ajoutant quelques fleurs séchées de lavande.
J'ai servi ce plat avec des pommes de terre cuitent à la vapeur.
C'était excellent ! 

2009-Avril---Paris-085a.jpg Boulettes-de-viandes-2.jpg Dinan-5a.jpg

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Commenter cet article
A
achat vin
24/03/2010 16:51
<br /> Waouh ca doit être très très bon !!<br /> <br /> <br />
I
ilo
31/01/2010 20:01
<br /> hummm superbe recette parfumé !<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
N
natadej
26/01/2010 21:01
<br /> Je viens de faire ce plat à ma petite famille et il n'en reste plus.C'était vraiment très bon aux dires de la tablée.<br /> Merci<br /> <br /> <br />
C
Caroline
23/01/2010 13:09
<br /> Un petit plat familial dont je ne me lasse pas !<br /> <br /> <br />
H
helene06
19/01/2010 18:07
<br /> hum ça doit être délicieux!<br /> <br /> <br />
T
Tania
16/01/2010 00:00
<br /> Une bien belle recette, tes photos sont toujours aussi belles qu'on a envie de tout essayer !<br /> Bises<br /> <br /> <br />
V
valou
15/01/2010 16:35
<br /> de superbes keftas très appétissantes avec cette superbe sauce<br /> bizz valou<br /> <br /> <br />
C
cathy
14/01/2010 22:56
<br /> J'aime les boulettes lorsqu'elles sont bien épicées et ta recette est parfaite pour me donner envie de les cuisiner..!<br /> Bises, bonne nuit<br /> <br /> <br />
F
Floriane
14/01/2010 13:18
<br /> Voilà un plat que j'aime beaucoup ! je préfère en général mélanger les viandes, mais les tiennes sont belles !<br /> <br /> <br />
A
Ana Luthi
14/01/2010 10:13
<br /> Quelle jolie recette, des boulettes pleines de saveurs! Très bonne journée à toi ;O)<br /> <br /> <br />
A
Amélie
14/01/2010 09:39
<br /> hmmmmmm super cette recette! simple et délicieuse<br /> <br /> <br />
L
Lexibule
14/01/2010 02:10
<br /> Miam miam:)) Que de bons ingrédients pour un mets absolument divin!! J'adore cette délicieuses association de saveurs;)xxx<br /> <br /> <br />
O
oumotalal
13/01/2010 23:30
<br /> Bonsoir ma chère Doria. Je passe te souhaiter une très bonne nuit, sans oublier le fameux C...<br /> <br /> <br />
S
saoussi
13/01/2010 23:17
<br /> cette recette est a tester<br /> merci pour ce délicieux partage<br /> bisou et $$$$<br /> <br /> <br />
A
asmaa
13/01/2010 22:37
<br /> Bien épicé comme je les aime<br /> <br /> <br />
O
Oceane
13/01/2010 22:04
<br /> c'est génila, car les boulettes accompagnent les pâtes les légumes ou encore la purée<br /> <br /> <br />
B
babychocolate
13/01/2010 21:47
<br /> effectivement ca doit etre tres parfumé et les saveurs en bouche doivent etre exquises, bravo<br /> <br /> <br />
K
katty
13/01/2010 21:46
<br /> sympa cette recetteles enfants aiment bien les boulettes de viande j'essairai de les accomoder comme ça la prochaine fois<br /> <br /> <br />
L
leontine
13/01/2010 21:15
<br /> Certainement un pur délice, adoré des enfants et des grands !! Bises et continue à nous régaler!<br /> <br /> <br />
A
Alberie26
13/01/2010 20:59
<br /> hummmmm miam ! et super bien présenté ! :)<br /> bisou Doria, clicou<br /> <br /> <br />
F
fimère
13/01/2010 20:18
<br /> les boulettes ont l'air délicieux bien épicés et bien parfumés j'adore<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
E
Elo
13/01/2010 20:06
<br /> Hum ! Je suis une grande fan de boulettes ! On peut tellement varier les parfums !<br /> <br /> <br />
A
Alaro
13/01/2010 20:01
<br /> une belle recette gourmande et parfumée. Mes enfants aimeraient bcp :-)) bizz $$<br /> <br /> <br />
M
michette
13/01/2010 19:40
<br /> J'aime bien aussi les boulettes de viande ; avec les épices c'est le petit plus.<br /> bisous<br /> <br /> <br />
A
Alena
13/01/2010 19:37
<br /> Petit coucou du soir, bisous c^^c<br /> <br /> <br />
B
bochu
13/01/2010 18:26
<br /> par un temps aussi froid ça réchauffe.<br /> bises<br /> Christine<br /> <br /> <br />
D
Dan
13/01/2010 16:44
<br /> De magnifiques boulettes à déguster sans modération !<br /> <br /> Bisous<br /> Dan<br /> <br /> <br />
H
hellenique
13/01/2010 16:41
<br /> Je fais assez régulièrement des boulettes à la menthe... ta version aux épices me plaît beaucoup, tous ces parfums m'enchantent!!<br /> <br /> <br />
*
**CEC**
13/01/2010 15:50
<br /> ca doit etre tres savoureux<br /> bonn€ journée<br /> <br /> <br />
L
lallafatima
13/01/2010 15:33
<br /> Je suis certaine que ta recette est super bonne...bravo ma chère et passe une bonne après-midi<br /> <br /> <br />
A
AurélieW
13/01/2010 15:24
<br /> Sympa tes boulettes<br /> <br /> <br />
M
mahassine
13/01/2010 15:18
<br /> je te souhaite une bonne journée ,bisous $$$$<br /> <br /> <br />
L
Les gourmandises de Chloé
13/01/2010 14:45
<br /> Une délicieuse recette épicée<br /> <br /> <br />
N
Naouel
13/01/2010 14:34
<br /> Simplssime et si bon.bis€s<br /> <br /> <br />
E
Eliane
13/01/2010 14:12
<br /> petit passag€ ce soir !<br /> <br /> je te souhaite une belle journée d'hiver<br /> bisous<br /> <br /> <br />
K
Kitchenmoments
13/01/2010 14:07
<br /> mmh ça a l'air délicieux cette recette !<br /> <br /> j'ai une petite surprise pour toi sur mon blog ... à bientôt !<br /> <br /> <br />
B
Babeth
13/01/2010 14:05
<br /> j(adore tes boulettes, elles sont très parfumés, bises<br /> <br /> <br />
C
Cécile
13/01/2010 13:56
<br /> Une bien bonne recette! très savoureuse! et j'aime beaucoup toutes ces photos que tu ajoutes à côté de celles de ta recette! Un petit plus très agréable! Bonne journée et bisous!<br /> <br /> <br />
S
sarah
13/01/2010 13:25
<br /> Une merveille tes boulette Doria! Toutes ces épices me mettent l'eau à la bouche.. Bonne journée.<br /> <br /> <br />
D
dansmontajine
13/01/2010 13:21
<br /> de belles boulettes!!!! appétissant !!!Biz,nadia.<br /> <br /> <br />
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