1 panais 2 patates douces 1 oignon Sel de Guérande Poivre du moulin 1 brique de 250 ml d'amande cuisine 1 litre d'eau d'amande Un peu de gomasio à l'ail d'ours Quelques pincées de paprika
Épluchez et lavez vos légumes, coupez en petits dés. Epluchez votre oignon et le couper en quatre. Faire cuire à la vapeur pendant 15 min vos légumes et votre oignon. Mettre le tout au blinder avec l'eau d'amande et l'amande cuisine. Rectifiez l'assaisonnement. Versez votre velouté dans vos assiettes et saupoudrez d'un peu de gomasio à l'ail des ours et de paprikas. Servir aussitôt.