Salade de chou rouge, endive, feta et ciboulette du jardin

Avec ce temps radieux, j'ai envie de manger que de la salade. Celle que je vous propose est qu'avec des légumes crus pour conserver toutes les vitamines. Elle peut être accompagner de viande froide ou de poisson. J'ai ajouté un peu de feta et de noisette, sans oublier la ciboulette du jardin...

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de chou rouge râpé

1 belle endive

2 carottes fanes

100 g de feta émietté

20 noisettes

Huile d'olive extra vierge

Ciboulette ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Lavez votre endive, la ciseler assez finement.

Lavez vos carottes et les râper.

Dans un récipient, mélangez votre chou rouge avec l'endive et les carottes.

Ajoutez la feta, mélangez délicatement.

Sur le dessus, parsemez vos noisettes concassées et la ciboulette.

Salez et poivrez.

Servir avec un filet d'huile d'olive.