Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon

Publié le par Doria

Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon
Une recette exclusive pour Mr mon Mari qui adore la Côte de Boeuf...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 côte de boeuf d'1kg à 1,2 kg
Huile d'olive extra vierge
8 pommes de terre
10 tanches très fines de bacon
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La sauce
4 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
2 oignons nouveaux ciselés
1 cs de basilic ciselé
1 cs de persil ciselé
1 cs de coriandre ciselée
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, séchez les pommes de terre et coupez les tranches de bacon en quatre.
Découpez les pommes de terre en fines tranches sans aller jusqu'au bout pour ne pas qu'elles se détachent puis intercalez-y quelques morceaux de bacon. Déposez ces pommes de terre sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive puis enfournez pour 30 à 40 min de cuisson jusqu'à ce quelles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, bien remuer et mettre au frais dans le frigo.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez-y la côte de boeuf et faites-la cuire 5 min à feu vif sur tous les côtés. Déposez votre viande dans un plat allant au four et enfournez pour 10 à 15 min de cuisson en fonction si vous aimez la viande saignante ou peu plus cuite.
Au sortir du four, recouvrir la viande de papier aluminium et laissez-la reposer 10 min.
Servir avec les pommes de terre en éventail et la sauce.
Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon

Publié dans Boeuf - Gibier

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Ferdinand 06/07/2016 15:03

Je ferai cette recette de cote de boeuf a la prochaine fois quand j'inviterai mes amis.

domi 21/07/2015 19:33

Un rêve pour moi que cette vision...

Chris 07/07/2015 18:31

Elle est parfaite !

raïssa 05/07/2015 13:19

MiaM miam! J'enregistre ta recette elle m'a l'air savoureuse!

wattoote 03/07/2015 21:43

tes photos sont sublimes ont a presque l'impression d'avoir la côte de boeuf dans l'assiette

Cuisine Land 02/07/2015 20:40

Woow! Magnifique! Il a de la chance le Monsieur!

Justine 02/07/2015 10:54

Il en a de la chance ton mari !!!

plume_d_argent 01/07/2015 22:30

C'est le mien de mari qui en mangerait bien! Très belle côte de bœuf!
bisous

Jenny 01/07/2015 22:14

Alors là je bave d'envie, je sors de table et pourtant j'y retournerais bien ^^

Mely 01/07/2015 19:53

Hum c'est appétissant cette assiette, tout me plaît !
Bonne soirée, bisous.

jackie 01/07/2015 15:00

Nous ne sommes pas très viande rouge à la maison, même si je reconnais que c'est délicieux. Bises et bonne journée

Afternoon Tea 01/07/2015 14:10

Bonjour,

J'en ai l'eau à la bouche. Superbes photos!!

Brigitte / les filles à table 01/07/2015 10:03

Ici, ça fait l'unanimité la côte de boeuf, tes photos sont très belles et très appétissantes !! Bisous

Stéph 01/07/2015 08:48

Superbe... Mon mari baverai devant l'écran s'il voyait ça (lol) !
Bisous Doria

ManueB 01/07/2015 08:47

mon mari adore aussi ce morceau de viande !

biz et bonne journée

manue :)

Thérèse 01/07/2015 08:34

Excellente recette...un régal...
Bonne journée.
Bisous.

Culina 01/07/2015 08:24

Bon, ben moi, je prends tout ... la côte de boeuf, sa p'tite sauce et les pommes de terre éventail ! C'est parfait pour moi !!! Bonne journée à toi, bisous Doria

Domi 01/07/2015 08:21

A la maison, c'est moi qui adore la côte de bœuf ! Parfait, l'accompagnement tant au niveau visuel qu'au niveau goût.
Bonne journée
Domi

Val 01/07/2015 08:00

Oh, une belle côte! ça fait une éternité que je n'en ai pas mangée! et sur mon bbq, ça irait très bien! Bisous

biker06 01/07/2015 07:31

Hello Doria
Je suis de moins en moins viande..
bon mercredi
bizz
pat

Michèle 01/07/2015 06:21

Je me serais régalée!!! Bisous Doria

samia 01/07/2015 06:01

Je suis d'accord avec Mer c'est un sublime morceau de viande et sa garniture et parfaite.