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68 articles avec gateaux sucres - fondants - moelleux

Gâteau yaourt à la poire, pépites de chocolat et zeste de citron vert

Publié le par Doria

Gâteau yaourt à la poire, pépites de chocolat et zeste de citron vert
C'est un gâteau très moelleux et vraiment délicieux en bouche avec une belle alliance de saveurs...
 
Ingrédients 
 
1 œuf d'Oie (3 oeufs)
1 yaourt nature (125gr) à La grecque
Zeste d'un citron vert
80 gr de sucre de canne 
180 gr de farine fluide
100 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
2 poires
100 gr de pépites de chocolat noir
 
Dans un récipient, cassez votre œuf d'oie que vous mélangez avec le yaourt, le beurre et le zeste de citron vert.
Ajoutez le sucre, mélangez pendant 10 secondes environ.
Versez peu à peu la farine mélangé à la levure sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte fluide.
Épluchez et enlevez le trognon de vos poires que vous coupez en gros cubes.
Ajoutez les poires et les pépites de chocolat, mélangez en soulevant la pâte.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 40 minutes. Couvrir d'un papier aluminium et poursuivre la cuisson de 15 minutes. Surveillez la cuisson, elle est différente d'un four à un autre.
Au bout de ce temps, sortir du four et attendre 10 minutes avant le démoulage et laissez refroidir sur une grille.
Gâteau yaourt à la poire, pépites de chocolat et zeste de citron vert

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Délice au chocolat et aux épices

Publié le par Doria

Délice au chocolat et aux épices
Ingrédients
 
200g de chocolat noir pâtissier
Zeste d'une clémentine
4 oeufs
100g de farine
150g de beurre
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 cc d'épices pour "pain d'épices"
Sucre glace
 
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec la farine, les épices, les oeufs, la levure, le zeste de clémentine et le chocolat/beurre fondu. Le mélange doit être bien homogène.
Beurrez un moule à manqué et y verser la préparation.
Enfournez pour 25 min de cuisson.
Démoulez une fois que le gâteau est froid et saupoudrez de sucre glace.

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Moelleux aux myrtilles et eau de fleurs d'oranger

Publié le par Doria

Moelleux aux myrtilles et eau de fleurs d'oranger
Une moelleux vite fait et bien délicieux, avec un reste de myrtilles qui me restait dans le frigo.
 
Ingrédients
 
3 oeufs
120 gr de sucre de Canne
200 gr de crème fraîche légère
4 cs d'eau de fleurs d'oranger
50 gr de beurre fondu
250 gr de farine "Homepride Self Raising"
100 gr de myrtilles fraîches
 
Dans un récipient, mélangez le sucre avec les oeufs.
Ajoutez la crème, l'eau de fleurs d'oranger et le beurre. Bien mélanger à nouveau.
Versez peu à peu la farine sans cesser de remuer.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Répartir sur le dessus les myrtilles en les enfonçant légèrement avec vos doigts.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante, pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Moelleux aux myrtilles et eau de fleurs d'oranger

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Moelleux aux figues et noix

Publié le par Doria

Moelleux aux figues et noix
Un moelleux réalisé avec les dernières figues du jardin...
 
Ingredients
 
3 œufs 
80 gr de sucre roux
190 gr de farine
20 ml d'huile de noix
110 ml de lait au soja au calcium
1 gousse de vanille
8 figues
10 cerneaux de noix
1/2 sachet de levure
 
Mélangez vos œufs avec le sucre, l'huile de noix, le lait de soja.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Ajoutez les graines de vanille, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez à nouveau.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Lavez vos figues et les couper en tranches que vous répartissez sur le dessus de la pâte.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Moelleux aux figues et noix

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Gâteau moelleux aux figues du jardin

Publié le par Doria

Gâteau moelleux aux figues du jardin
Une version de moelleux aux figues du jardin...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
50 gr de sucre en poudre
140 gr de farine fluide
50 gr de poudre d'amandes
20 ml d'huile d'olive extra verge
100 ml de lait demi-écrémé
Zeste d'un citron vert
1/2 sachet de levure
600 gr de figues du jardin coupé en morceaux
 
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez l'huile d'olive, le lait demi-écrémé, le zeste de citron vert.
Mélangez dans un autre récipient la farine avec la poudre d'amandes et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente.
Beurrez un moule à charlotte (qui est plus petit que le moule à manqué) et répartir la moitié des figues dans le fond.
Versez la pâte puis répartir l'autre moitié des figues.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 1 heure, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins en fonction de votre four. Le mien est particulièrement long.
 
Astuce : Pour éviter que cela accroche dans le fond du plat, j'ai mis un disque de papier sulfurisé que j'ai beurré.
Gâteau moelleux aux figues du jardin

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Gâteau moelleux à la fleur d'oranger et vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger et vanille de Madagascar
C'est un gâteau bien parfumé, moelleux que l'on peut déguster au petit déjeuner, au goûter...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
100 gr de sucre
4 cs d'eau de fleurs d'oranger
1 gousse de vanille de Madagascar 
200 gr de crème fraîche épaisse 
30 ml d'huile d'olive extra vierge
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
 
Finition
25 gr de beurre fondu
2 cs de sucre en poudre
 
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.
Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger, les graines de vanille, l'huile d'olive puis la crème fraîche.
Ajoutez la farine que vous aurez mélanger à la levure, peu à peu.
Versez dans une moule à manqué préalablement beurré.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Au sortir du four, badigeonnez le dessus du gâteau de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez de sucre.
Enfournez pour 10 min de cuisson supplémentaire.
Gâteau moelleux à la fleur d'oranger et vanille de Madagascar

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Gâteau Magique à la Vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Cela fait un moment que j'ai envie de réaliser ce gâteau avec ses 3 textures !
La première est un flan, la deuxième est une crème et la troisième est une génoise.
C'est très surprenant et tellement délicieux...
Gâteau Magique à la Vanille de Madagascar
Ingrédients 
 
500 ml de lait demi-écrémé 
2 gousses de Vanille de Madagascar 
4 oeufs
100 gr de sucre
125 gr de beurre
110 gr de farine
1 pincée de sel
 
Fendre les gousses de Vanille et récupérez les graines à l'aide d'un couteau.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les graines et gousses de Vanille. Portez à ébullition puis éteindre le feu. Couvrir et laissez infuser pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 150°C, chaleur tournante.
Séparez les jaunes des blancs. Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Faites fondre le beurre et l'incorporer à vos jaunes, puis ajoutez peu à peu la farine. Ôtez les gousses de Vanille et versez votre lait sans cesser de fouetter.
Incorporez délicatement vos blancs d'oeufs.
Beurrez un moule à manqué et déposez un disque de papier sulfurisé dans le fond.
Versez votre pâte et lissez le dessus avec le dos d'un couteau.
Enfournez pour 1h10 de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four
Laissez refroidir votre gâteau puis le mettre au moins 2 heures au frigo avant de le démouler.
Servir frais avec un peu de sucre glace sur le dessus.
Gâteau Magique à la Vanille de Madagascar
Pour réaliser ce gâteau, j'ai utilisé de la vanille de Madagascar que mon collègue Sylla m'a ramené. Elle est excellente !
Gâteau Magique à la Vanille de Madagascar

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Marbré au chocolat de Magali

Publié le par Doria

Pour la deuxième fois sur mon blog, est à l'honneur, ma collègue Magali qui fait de très bons gâteaux, fondants...
Pour fêter la naissance de sa fille, j'ai dégusté ce marbré qui avait une texture très moelleuse en bouche.
Avec son accord, je vous dévoile sa recette.
Marbré au chocolat de Magali
Ingrédients
 
15 gr de beurre
200 gr de farine + farine pour le moule
3 gros oeufs
175 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
10 cl d'huile
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat noir
 
Beurrez et farinez un moule à cake.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel.
Versez l'huile. Mélangez bien puis ajoutez le yaourt.
Incorporez peu à peu la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez la levure chimique.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Versez la pâte dans deux récipients. Ajoutez le chocolat fondu dans l'un.
Remplissez le moule en alternant le mélange chocolat et l'autre pâte.
Faites cuire au four 40 à 45 min environ.
Laissez tiédir avant de démouler.
Marbré au chocolat de Magali

Souvenez-vous, c'est le premier fondant au chocolat de Magali mis à l'honneur sur mon blog. Je l'avais réalisé lorsque ma fille Alexie soutenait sa thèse dans le cadre de son doctorat. Il avait beaucoup plu !

voici le lien : http://lacuisinededoria.over-blog.com/article-fondant-au-chocolat-de-magalie-118896957.html

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Gâteau aux pommes, Rhum et noisettes

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes, Rhum et noisettes
Un gâteau bien moelleux...
 
Ingrédients 
 
1 oeuf d'Oie ou 3 oeufs de poule
6 pommes
50 gr de sucre roux
140 gr de farine fluide
50 gr de noisettes moulues 
20 ml d'huile d'olive extra vierge
120 ml de lait demi-écrémé 
2 bouchons de Rhum
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez l'œuf d'Oie avec le sucre, la farine, la noisette moulue, l'huile d'olive, le lait demi-écrémé, le rhum et la levure.
Beurrez votre moule à manqué.
Épluchez vos pommes en les laissant entières puis retirez le trognon. Coupez vos pommes en deux dans le sens de la largeur que vous déposez dans votre moule à manqué.
Versez la pâte sur le dessus et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Gâteau aux pommes, Rhum et noisettes

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Gâteau à la pumpkin et noisettes

Publié le par Doria

Gâteau à la pumpkin et noisettes
C'est une variante du gâteau à la carotte et noisettes qui est vraiment délicieux...
 
Ingrédients
 
230 gr de pumpkin butternut
3 oeufs
90 gr de farine complète
135 gr de farine fluide
150 gr de noisettes en poudre
120 gr de sucre de Canne
30 gr de graines de courge
125 ml de crème liquide
50 ml d'huile d'olive extra vierge
3 bouchons de rhum
2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices
1 sachet de levure chimique
 
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre de Canne pour les blanchir. Versez l'huile, la crème, le rhum et battez à nouveau.
Incorporez la poudre de noisette, les farines, la levure, les graines de courge et le mélange d'épices pour pain d'épices
Pelez, lavez et râpez votre courge que vous incorporez à la préparation précédente sans cesser de remuer.
Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation.
Enfournez pour 1 heure de cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à coeur.
Laissez tiédir avant de le démouler et attendre une journée avant de le déguster, il en sera que meilleur.

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