750 grammes
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76 articles avec gateaux sucres - fondants - moelleux

Gâteau aux pommes et citron

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et citron
Un gâteau aux pommes très moelleux et riche en goût pour ce 1er jour de confinement, j'en ai bien besoin...
 
Ingrédients 
 
5 pommes
180 g de farine
50 g de sucre de canne 
Zeste d'1 citron
50 g de beurre fondu
2 œufs
100 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique 
 
Épluchez vos pommes et les couper en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le beurre, le zeste de citron et le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le lait de soja.
La préparation doit être fluide.
Ajoutez les pommes, mélangez et versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.
Gâteau aux pommes et citron

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Gâteau aux poires et Rhum

Publié le par Doria

Gâteau aux poires et Rhum
Aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau de ma Maman...
(J'ai quelques peu modifier quelques ingrédients)
 
Ingrédients
 
4 œufs
400 g de poires épluchées et coupées
20 ml de Rhum brun
30 g de beurre
60 g de sucre de canne + 1 cs
125 g de Skyr
150 g de farine fluide
50 g de farine Maïzena
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec les 60 g de sucre, le Rhum, le beurre fondu et le Skyr.
Ajoutez les farines et la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne fluide.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Sur le dessus, répartir vos poires et la cs de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir.
Gâteau aux poires et Rhum

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Cheesecake à la framboise de Doriane

Publié le par Doria

Cheesecake à la framboise de Doriane
Ingrédients
 
Pour la pâte
1 œuf
200 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre mou
Le zeste d'un 1/2 citron

Mettre tous les ingrédients dans votre robot en vitesse normale jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Pour la garniture
250 g de crème fraîche légère
700 g de fromage frais en faisselle 0%
100 g de sucre
Zeste d'un 1/2 citron
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
20 g de maïzena
150 g de framboises

Dans votre robot avec l'accessoire fouet, versez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs que vous montez en neige à part avec un petit fouet électrique et les framboises, vitesse normale afin d'obtenir une mousse onctueuse.
Versez votre préparation dans un saladier et incorporez peu à peu vos blancs montez en neige.
Étalez votre pâte dans un moule à manqué à l'aide de votre paume de main et mettre au fond les framboises puis la préparation à base de fromage frais.
Enfournez pour 60 min à 160°C.
Laissez refroidir complètement avant de le démouler et vous pouvez le déguster dès le lendemain après l'avoir passé une nuit au frigo recouvert d'un papier aluminium, il n'en sera que meilleur.
Cheesecake à la framboise de Doriane

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Gâteau Normand aux pommes

Publié le par Doria

Gâteau Normand aux pommes
C'est en feuilletant un magazine de cuisine sur la Normandie, que cette recette de gâteau m'a attiré.
Il est extrêmement moelleux, léger et très parfumé !
 
Ingrédients
 
500 g de pommes
50 g de beurre
1 petit verre de Calvados
100 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
50 g de maïzena
200 g de crème fraîche
1 sachet de levure chimique

Épluchez et coupez en fines lamelles les pommes.
Faites les revenir à la poêle avec le beurre. Dès qu'elles ont pris une belle couleur, les flamber avec le Calvados.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez la crème puis la maïzena, la farine et la levure. Bien remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez les pommes à votre préparation en remuant doucement afin de ne pas les briser.
Montez les blancs en neige que vous ajoutez délicatement.
Beurrez un moule rond et versez-y votre préparation.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir 5 à 10 min avant de démouler.

Astuce : Mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule de forme ronde afin de faciliter le démoulage.
Gâteau Normand aux pommes
Gâteau Normand aux pommes

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Moelleux à la rhubarbe, framboises et sirop de Liège

Publié le par Doria

Moelleux à la rhubarbe, framboises et sirop de Liège
Ingrédients
 
3 œufs
80 g de ricotta
11 0g de beurre à température ambiante
120 g de sirop de Liège
50 ml de lait de soja au calcium
250 g de rhubarbe
140 g de framboises
250 g de farine
  1 cs de sucre
Sucre glace
 
Épluchez, coupez en petits tronçons et lavez votre rhubarbe. Bien l'égoutter. La mettre dans une passoire et saupoudrez de sucre. Bien remuer et laissez-la rendre son eau pendant 1 heure 30.
  Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ricotta, le lait de soja, le sirop de Liège et le beurre.
Incorporez peu à peu la farine tamisez jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
Ajoutez les framboises et la rhubarbe, mélangez délicatement avec une spatule et versez votre préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez à four chaud à 180°C. Laissez cuire 30 min. Au bout de ce temps, couvrir votre moelleux avec du papier aluminium et continuez la cuisson pendant 15 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace.
Moelleux à la rhubarbe, framboises et sirop de Liège
Moelleux à la rhubarbe, framboises et sirop de Liège

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Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Utiliser ce que l'on trouve dans le frigo et dans les placards, voici ma devise dans ces temps de confinement...
 
Ingrédients
 
3 pommes
3 œufs
120 ml de crème fraîche
80 g de beurre fondu
80 g de sucre de canne
3 bouchons de Rhum brun
200 g de farine fluide
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème, le beurre fondu, le sucre et le Rhum.
Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation.
Épluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en rondelles.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Sur le dessus, répartir vos pommes.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, attendez 10 minutes avant de démouler votre gâteau.
Laissez refroidir avant de déguster.
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...
Gâteau aux pommes et Rhum, spécial confinement...

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Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille
Aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau de ma Maman...
(J'ai quelques peu modifier quelques ingrédients)
 
Ingrédients
 
4 œufs
500 g de pommes épluchées et coupées
30 ml de Rhum brun
1 cc de vanille liquide
30 g de beurre
60 g de sucre de canne + 1 cs
1 yaourt nature entier
150 g de farine fluide
50 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec les 60 g de sucre, le Rhum, la vanille liquide, le beurre fondu et le yaourt nature.
Ajoutez les farines et la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne fluide.
Ajoutez vos pommes et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Sur le dessus, répartir la cs de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir.
Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille
Gâteau aux pommes, au Rhum et vanille

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Gâteau à l'ananas et noix de coco

Publié le par Doria

Gâteau à l'ananas et noix de coco
Ingrédients pour 8 personnes
 
3 oeufs
100 g de sucre de canne
150 g de farine
100 g de ricotta
100 g de beurre fondu
50 g de noix de coco râpée
7 tranches d'ananas
1 sachet de levure chimique
 
Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la noix de coco râpée et la levure.
Bien mélanger puis ajoutez le beurre fondu, la ricotta.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Sur le dessus, répartir les tranches d'ananas.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, selon votre four.
Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Gâteau à l'ananas et noix de coco
Gâteau à l'ananas et noix de coco

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Moelleux à la noisette et aux épices

Publié le par Doria

Moelleux à la noisette et aux épices
Un moelleux à déguster sans modération... 
 
Ingrédients
 
150 g de farine
150 g de noisettes en poudre
125 g de sucre complet
10 0g de beurre fondu
3 oeufs
100 ml de lait de soja
100 ml de crème de soja
2 cc de miel
1/2 cc de cannelle
1/4 cc de girofle moulu
1/2 de graines d'anis
1 sachet de levure chimique
Sucre glace pour la décoration
 
Dans un récipient, mélangez la farine, la noisette en poudre, le sucre, les épices et le sachet de levure.
Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le beurre avec le lait de soja, la crème de soja et le miel.
Mélangez le contenu des deux récipients tout en remuant afin que la préparation soit fluide.
Mettre cette pâte dans un moule (j'ai utilisé un moule à charlotte afin que le gâteau soit assez haut) et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C dans un four en mode traditionnel. La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez refroidir avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace.
Moelleux à la noisette et aux épices
Moelleux à la noisette et aux épices

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Clafoutis aux pommes et à la frangipane

Publié le par Doria

Clafoutis aux pommes et à la frangipane
Je vous propose une recette dont l’inspiration vient du site « Mes inspirations culinaires ». Elle présente ce gâteau comme Moelleux, moi je dirais que cela ressemble à un clafoutis par la texture. En tout cas, moelleux ou clafoutis, c'est excellent !
 
Ingrédients 
 
150 g de farine fluide
50 g de sucre
50 g de beurre fondu
170 g de Skyr 
2 œufs 
1 sachet de levure chimique
 
La frangipane
60 g de poudre d’amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf 
2 cs de Rhum ambré 
4 belles pommes
 
Commençons par préparer le gâteau : Mélangez dans un récipient la farine avec la levure et le sucre. Creusez un puit au centre et y verser le Skyr, le beurre fondu et les œufs. Mélangez cette préparation énergiquement. Versez cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réservez.
Préparation a la frangipane : Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’oeuf et le Rhum. Fouettez et versez ce mélange dans le moule, sur l’autre préparation. Étalez avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.
Épluchez les pommes, les couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 50 minutes de cuisson.
Au sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler.
Clafoutis aux pommes et à la frangipane
Clafoutis aux pommes et à la frangipane

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