750 grammes
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166 articles avec petit dejeuner

Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle

Publié le par Doria

Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle
Ingrédients pour 2 gros pots
 
2 kg de poires
1 étoile de Badiane
1 bâton de cannelle
 
Épluchez et coupez en petits morceaux vos poires.
Les mettre dans un faitout avec l'étoile de Badiane et le bâton de cannelle.
Portez sur le feu et laissez cuire pendant 45 minutes à découvert après ébullition.
Mettre en pots.
Et c'est tout !
Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle

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Cake à la papaye confite

Publié le par Doria

Cake à la papaye confite
Ingrédients
 
3 œufs
125 g de ricotta
65 ml de lait de soja au calcium
80 g de sucre complet de canne
50 g de papayes confites
250 g de farine
1 sachet de levure

Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les œufs et le sucre.
Ajoutez le lait de soja, bien mélanger.
Mélangez la farine et la levure que vous incorporez peu à peu à la préparation en mélangeant avec un fouet.
Terminez par la papaye.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation que vous enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.
Au sortir du four, attendez 10 min avant de le démouler et laissez le refroidir sur une grille.

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Confiture de figues au Combava

Publié le par Doria

Confiture de figues au Combava
Ingrédients pour 4 pots
 
1,400 kg de figues
100 g de sucre de canne
100 g de miel
Zeste et jus d'1/2 combava
2 g d'agar agar
 
La veille
Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, le miel  et le combava.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Laissez cuire 30 minutes après ébullition à feu doux.
Ajoutez l'agar agar puis continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figues au Combava
Confiture de figues au Combava

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Confipote de poires

Publié le par Doria

Confipote de poires
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de poires du jardin
200 g de sucre de canne
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
2 g d'agar agar
 
La veille
Épluchez et coupez en petits dés vos poires que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, les étoiles de badiane, le bâton de cannelle.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 30 minutes.
Ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confipote de poires
Confipote de poires

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Cake au yaourt et à la poire du jardin

Publié le par Doria

Cake au yaourt et à la poire du jardin
Ingrédients
 
1 pot de yaourt nature
3 œufs
375 g de farine fluide
110 g de sucre de canne
70 g de beurre fondu
2 poires
Le zeste d'un citron
1 sachet de bicarbonate alimentaire
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec le zeste du citron.
Mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire que vous versez peu à peu dans votre préparation à base de yaourt en mélangeant sans cesse.
Épluchez vos poires, enlevez le trognon et les couper en gros dés. Ajoutez-les à votre préparation et mélangez délicatement.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 20 min avant de démouler.
Je préfère déguster mes cakes le lendemain, je trouve qu'ils sont meilleurs.
Cake au yaourt et à la poire du jardin

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Confiture de mangue à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de mangue à la vanille
Une confiture très parfumée et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
650 g de mangue coupé en petits dés
2 gousses de vanille
100 g de sucre complet
 
La veille
Coupez en deux vos gousses de vanille et récupérez les graines avec le dos d'un coteau.
Laissez macérer vos dés de mangue avec le sucre, et les graines de vanille.
 
Le lendemain
Cuire pendant 30 min puis mettre en pots.
Confiture de mangue à la vanille

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Cheesecake à la framboise de Doriane

Publié le par Doria

Cheesecake à la framboise de Doriane
Ingrédients
 
Pour la pâte
1 œuf
200 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre mou
Le zeste d'un 1/2 citron

Mettre tous les ingrédients dans votre robot en vitesse normale jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Pour la garniture
250 g de crème fraîche légère
700 g de fromage frais en faisselle 0%
100 g de sucre
Zeste d'un 1/2 citron
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
20 g de maïzena
150 g de framboises

Dans votre robot avec l'accessoire fouet, versez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs que vous montez en neige à part avec un petit fouet électrique et les framboises, vitesse normale afin d'obtenir une mousse onctueuse.
Versez votre préparation dans un saladier et incorporez peu à peu vos blancs montez en neige.
Étalez votre pâte dans un moule à manqué à l'aide de votre paume de main et mettre au fond les framboises puis la préparation à base de fromage frais.
Enfournez pour 60 min à 160°C.
Laissez refroidir complètement avant de le démouler et vous pouvez le déguster dès le lendemain après l'avoir passé une nuit au frigo recouvert d'un papier aluminium, il n'en sera que meilleur.
Cheesecake à la framboise de Doriane

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Confiture de figues, mirabelles et pommes

Publié le par Doria

Confiture de figues, mirabelles et pommes
Avec quelques fruits du jardin et deux pommes, une confiture est née....
 
Ingrédients pour 4 pots
 
20 mirabelles
850 g de figues
2 pommes
300 g de sucre de canne
1 trait de citron vert
 
Lavez les figues, mirabelles et pommes.
Épluchez les pommes.
Détaillez vos fruits en morceaux.
Dans une terrine, mettre à macérer les fruits pendant un nuit avec le sucre.
Le lendemain, versez le tout dans un faitout et faites cuire à feu doux après ébullition en remuant de temps en temps pendant 40 min.
Ajoutez le citron vert et bien mélanger.
Mettre en pots.
Confiture de figues, mirabelles et pommes
La figue est un fruit méditerranéen très fréquent et très apprécié dans le tout le Midi, aussi bien fraîche (l'été) que sèche (l'hiver). Mais elle pousse très bien en Île de France.
En Provence, c'est l'un des quatre mendiants dans les treize desserts de Noël, où sa couleur représente l'ordre franciscain.
On dit qu'une figue fraîche est bonne quand elle a "l'habit du gueux, le cou du pendu, la larme de l'enfant", c'est à dire la peau sombre, la queue étirée et qu'une goutte de sucre perle.
Confiture de figues, mirabelles et pommes

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Confiture de mirabelles et basilic

Publié le par Doria

Confiture de mirabelles et basilic
Ingrédients pour 3 pots
 
1,100 kg de mirabelles
200 g de sucre de canne
10 feuilles de basilic fraîches
1/2 cc d'agar agar
 
La veille
Lavez vos mirabelles, les sécher, les couper en deux, ôtez le noyau et coupez-les de nouveau en deux.
Déposez vos mirabelles dans un faitout.
Lavez, séchez et ciselez finement vos feuilles de basilic.
Ajoutez le sucre et le basilic dans votre faitout.
Bien remuer et laissez macérer ainsi toute la nuit.
 
Le lendemain
Cuire pendant 40 minutes à feu très doux après ébullition.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar puis remuez sans cesser de remuer pendant 1 minutes.
Mettre en pots.
Confiture de mirabelles et basilic

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Confiture de figues à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de figues à la vanille
Une belle version de confiture à la figue...
 
Ingrédients pour 4 pots
 
1,300 kg de figues
300 g de sucre complet
1 gousse de vanille
Le jus d'un citron
2 g d'agar agar
 
La veille
Lavez, coupez en deux puis en petits morceaux vos figues.
Fendre votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Dans un faitout, mettre les morceaux le figues, le sucre complet, les graines et la gousse de vanille, le jus de citron.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Faites cuire votre confiture 45 min à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figues à la vanille

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