Un plat réconfortant et complet...
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de spaghetti au blé complet
250 gr de bœuf haché
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
10 petits piments doux variés
200 gr de pulpe de tomates
2 cc de concentré de tomates
1 verre de vin blanc sec
1 belle carotte
1 branche thym
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
2 bais de genévrier
1 bouillon cube de volaille
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé
Épluchez votre oignon, le ciseler finement et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Salez e poivrez.
Épluchez, lavez votre carotte ainsi que le poivron et les tailler en mirepoix. L'ajouter dans la sauteuse ainsi que l'ail écrasé, poursuivre la cuisson 5 min à feu vif jusqu'à légère coloration.
Ajoutez la viande hachée, la saisir en remuant régulièrement. Déglacez au vin blanc, puis ajoutez le reste des Ingredients sauf les spaghettis et le persil.
Laissez mijoter 45 min à couvert, en remuant régulièrement.
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 9 min. Les égoutter, servir aussitôt avec la bolognaise et un peu de persil ciselé.
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