Colombo de filet mignon de porc

Publié le par Doria

Colombo de filet mignon de porc
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de filet mignon
1 oignon
400 gr de pulpe de tomates
2 cs d'huile de coco
50 cl de lait de coco
2 cs d'épices à colombo
8 brins de coriandre
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Détaillez le filet mignon en morceaux.
Émincez l'oignon et épluchez-le finement.
Dans une cocotte faites chauffer 2 cs d'huile de coco. Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez. 
Ajoutez les oignons et les épices à colombo. Faites dorer pendant 5 minutes.
Remettez la viande dans la cocotte. Aujoutez le lait de coco, la pulpe de tomates, salez, poivrez.
Couvrez et poursuivre la cuisson de 35 minutes.
Parsemez de coriandre lavée et ciselée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud avec du riz
Colombo de filet mignon de porc

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Brigitte / Les filles à table 22/03/2017 19:49

Toutes les saveurs que j'aime !! Bisous

Virginie 21/03/2017 22:29

Tes photos me donnent envie de repasser à table!

Isabelle 21/03/2017 16:01

j'aime beaucoup le colombo de porc, toutefois je mets beaucoup plus de légumes.
Bises

papillonmyosotis 20/03/2017 21:34

Un plat très alléchant.

Chris 20/03/2017 20:38

Beau plat parfumé

la nonna 20/03/2017 19:58

quel plat magnifique, juste allechant

jackie 20/03/2017 18:09

Un voyage gourmand pour les papilles comme j'aime. Bisous et belle soirée

The-FoodTrotter 20/03/2017 16:27

Ca doit être tellement savoureux! :)

LadyMilonguera 20/03/2017 14:52

Il est bien appétissant ce colombo !

Valerie 20/03/2017 14:02

C est un plaisir de vous lire,les recettes sont toujours mises en valeur grâce a vos belles photos...
Bonne journée

sotis 20/03/2017 13:57

hummmm tu m'en met plain les papilles avec ton colombo!!!! bisous

Stéph (un dîner en provence) 20/03/2017 09:51

Evasion garantie avec le colombo ! Bisous Doria bon lundi

crisitane 20/03/2017 09:32

J'en ai mangé il n'y a pas longtemps mais je reste fidèle au colombo antillais sans noix de coco. Gros bisous

Michèle 20/03/2017 08:26

Quelle jolie couleur!! J'imagine le régal!!

ManueB 20/03/2017 07:57

j'adore !!!

manue :)

Les petits plats de Béa 20/03/2017 07:19

Pour moi c'est la même chose un petit rappel bien sympa bisous

Val 20/03/2017 06:56

Voilà longtemps que je n'en ai pas fait! Bisous