Un pizza réalisée avec de la sauce tomates au basilic maison...
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte à pizza de 250 gr acheté chez le boulanger
2 tranches de jambon
5 gros champignons frais de Paris
1 poignée d'olives
140 gr de Comté râpé
1 louche de coulis de tomates basilic
Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé, sur votre plan de travail, assez finement.
Sur le dessus, répartir le coulis de tomates basilic, le jambon coupé grossièrement à la main, les champignons lavés et coupés en lamelles, les olives puis le Comté.
Enfournez dans un four chaud à 200°C, pour 20 minutes de cuisson.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Coulis de tomates et basilic
500 gr de tomates du jardin mûres
1 oignon
1 gousse d'ail
200 ml de bouillon de légumes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil plat
1 clou de girofle
2 baies de genévrier
Huile d'olive extra vierge
1 cs de basilic ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Épluchez l'oignon et le ciseler grossièrement, le faire dorer dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive.
Nettoyez les tomates, les couper en dés et les ajouter dans la casserole avec les oignons.
Épluchez l'ail, l'écraser et l'ajouter avec le reste des Ingrédients sauf le basilic, dans la casserole. Salez, poivrez, portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Mixez au plongeur puis passez au chinois. Faites réduire cette sauce de moitié en la portant dans une casserole, à feu doux. Laissez refroidir puis ajoutez le basilic ciselé.
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