Velouté d'oseille et champignons

Un velouté réconfortant et léger...

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr d'oseilles

500 gr de champignons de Paris frais

1 échalole

1 pomme de terre

1,5 l de bouillon de légumes

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques croûtons

1 cc d'estragon ciselé

Epluchez et ciselez l'échalote que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.

Epluchez, lavez et coupez en petits dés votre pomme de terre que vous faites cuire 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.

Coupez les pieds et nettoyez les champignons puis les ajouter dans le faitout. Saisir à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez les dés de pomme de terre.

Couvrir avec le bouillon, portez à ébullition.

Plongez l'oseille après avoir ôter les tiges et laver.

Coupez immédiatement le feu.

Passez le tout au plongeur, salez et poivrez.

Servir avec des croûtons et un peu d'estragon.

Comments

[LadyMilonguera]

Il me dit bien ton velouté !

[La gourmandise de Violette]

voilà un délicieux velouté pour nos soirées pluvieuses et venteuses... Merci du partage!
bisous

[Chris]

Voilà le retour de l'oseille... Que j'aime ça .. Ce velouté me fait bien envie ce soir où la pluie et le vent se sont invités!!!!
bonne soirée

[aggietlili/Marie]

un joli retour aux soupes automnales qui font envie avec la baisse des températures...
Bonne soirée bisous

[gridelle]

c'est papi qui serait content chez moi!!!

[Marie L]

Hum !! Il est le bien venu en ce moment. Belle journée

[Liliane]

Je vois que tu as également passé aux soupes chaudes, une association que je vais découvrir, elle me plait bien...
bises et bonne journée

[Doria]

Il commence vraiment à faire froid par chez moi, qu'une soupe est bien réconfortante.
Bisous, Doria

[Nicole]

Bonjour DORIA Et la pommes de terre quand fait on ?? merci pour vos belles recettes

[Doria]

Bonjour Nicole,
Je viens de corriger la recette. J'avais effectivement oublié la pomme de terre.
Bisous, Doria

[crisitane]

Ah ça, c'est une recette qu'elle est bonne. J'achète des champignons et je la fait. Pour une fois ! Gros bisous et bonne journée !

[mélie melo en cuisine]

hummm un delice bises

[Val]

je ne trouve jamais l'oseille qd il m'en faut! Bisous

[ManueB]

un bon velouté parfait pas ces températures qui deviennent fraiches !

manue :)

[Les petits plats de Béa]

Hier soir j'ai justement fait à nouveau ma soupe hongroise aux champignons parce qu'il me restait des champignons à utiliser et que cette soupe est une valeur súre chez moi mais j'aurai pu faire cette recette car j'ai beaucoup d'oseille au jardin et elle nous aurais bien plus. Je garde l'idée bisous Béa

[Michèle]

j'aime beaucoup l'oseille, je me serais régalée!! Bisous Doria