Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or

Ingrédients pour 4 personnes

1,2 kg de joue de porc

500 g de navets

500 g de boule d'or

1 gros oignon jaune

2 cs bombées de farine

5 cl de Melfort

20 cl de Riesling 

2 cs de miel liquide

20 g de sucre roux

25 g de beurre

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies 

1/2 botte de ciboulette

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites saisir les joues de porc pendant 5 min à feu vif dans un cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 min supplémentaires en remuant régulièrement. Saupoudrez le tout de farine. Bien mélanger afin d'enrober les morceaux de viande. Laissez légèrement roussir puis versez le miel, le vinaigre. Portez à ébullition et versez le vin blanc. Mélangez le tout afin de bien délayer l'ensemble. Couvrir d'eau. Salez et poivrez. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, épluchez les navets et les boules d'or. Coupez-les en quatre et faites-les revenir 5 min dans le beurre avec 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu moyen. Saupoudrez de sucre et bien mélanger. Couvrir d'eau froide, salez et poivrez, et posez une feuille de papier de cuisson sulfurisé sur le dessus. Laissez cuire 15 min.

Lorsque la viande est arrivée à son terme de cuisson, ajoutez les navets et boules d'or égouttés et laissez mijoter le tout 15 min supplémentaires à découvert.

Au moment de servir, ajoutez la ciboulette ciselée.

Comments

[Jackie]

Un vrai délice la joue de porc et cette cuisson la rend moelleuse. Bisous

[La cuisine de poupoule]

Une très belle façon de cuisiner la joue
Bonne soirée bisous

[yumelise]

Je n'ai jamais goûté la boule d'or. C'est une délicieuse manière de la découvrir !

[Brigitte / Les filles à table]

Je cuisine beaucoup la joue de porc et j'aime varier les recettes, la tienne me tente bien !! Bisous

[sotis]

il faut absolument que je pense a mettre de la joue de porc sur ma liste de courses, c'est un régal!!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est encore meilleur réchauffé et ici avec ces saveurs alsaciennes c'est un plat savoureux. Bisous

[LadyMilonguera]

De la joue de porc... Je ne résiste pas !

[Viviane]

La joue de porc est une viande que je n'ai jamais cuisinée mais ce plat mijoté est bien appétissant avec ces boules d'or que j'apprécie beaucoup.
Bon début de semaine. Bizh

[ManueB]

un plat parfait par ce temps d'hiver !!!!

manue :)

[Val]

Que j'aime cette viande. On dirait un beau pot au feu! Bisous