Confiture de rhubarbe à la vanille, étoiles de Badiane, cannelle et clous de Girofle

Avec quelques tiges de rhubarbe du jardin, voici une confiture très parfumée...

Ingrédients pour 4 pots

1 kg de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

400 g de sucre complet

3 cs de vanille liquide

2 étoiles de Badiane

1 bâton de cannelle

4 clous de Girofle

2 g d'agar agar

La veille

Mettez l'ensemble des ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain

Cuire votre confiture pendant 35 à 40 minutes à feu doux après ébullition.

Au bout de ce temps, introduire l'agar agar et continuer la cuisson sans cesser de remuer pendant 1 minute.

Mettre en pots.