Risotto à la roquette

Une recette de risotto que j'ai découverte enregardant l'émission de Cyril Lignac le samedi à 12h30 sur M6 au moment de la Saint-Valentin. C'est un plat original avec beaucoup de saveurs.

• 250g de riz arborio
• 1 oignon émincé
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc sec
• 4 tranches de jambon de pays
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1/2 cc de curcuma

Pour le pesto à la roquette :

• 100g de roquette
• 2 cs d'huile d'olive
• 3 cs d'eau froide
• 1 cs de basilic ciselé
• 2 gousses d'ail dégermées
• 100g de parmesan

1. Dans un faitout, faite revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma.
2. Rajoutez le riz et bien remuez cette préparation pendant 1 à 2 min jusqu'à ce que le riz soit bien imbibé d'huile d'olive.
3. Ajoutez peu à peu le bouillon de volaille et le vin blanc en alternance.
4. En même temps, préparez le pesto en mettant la roquette + l'huile d'olive + l'eau + le basilic + l'ail + le parmesan au blinder et mixer le tout pendant 2 à 3 min.
5. Lorsque le riz est cuit, ajoutez le pesto et bien remuer.
6. Dans chaque assiette, disposez d'un cercle à mousse et déposez le riz à la roquette au centre. Ôtez les cercles et roulez le jambon de pays que vous rajoutez sur le dessus avec quelques feuilles de roquette.
7. Servir aussitôt.

Comments

[Océane]

j'adore la couleur !!!!

[cocotte]

Il me plaît bien aussi, ce risotto tout vert!

[Lenaïg]

Superbe couleur!moi qui adore la roquette en salade alors en risotto,j'imagine: quel délice!

[Tiuscha]

Sublime la couleur de ton risotto !

[Anonymous]

Ahhh! Si je savais faire un risotto... Mais c'est loin d'être le cas....Marie-Pierre

[Valérie la gourmande bleue]

whaouh magistral et quelle photo!!!

[Aux becs sucrés salés]

Super original ton risotto, il a l'air délicieux.

[Babeth]

Il est tres beau ton risotto! Belle couleur verte.

[Philo]

On dirait que c'est un véritable régal ! T'as bien fait de regarder l'émission ...

[nadine]

Tu as raison c'est une super recette. Ce pesto à la roquette est très tentant, ce vert est magnifique. Bises :)

[cuisineplurielle]

oui j'avais vu cette recette et cela m'avait paru fort sympathique

[michette]

J'aime tout dedans donc il ne peut que me plaire !bises

[gredine]

En fan de risotto, je dois essayer cette green version

[paola]

Le pesto à la roquette à vraiment un goût délicieux. Tu me donnes une bonne idée pour le riz.bises et bonne soiréepaola

[mickymath]

c'est vrai qu'il était vraiment bon!! biises micky

[Annie]

Ta photo est vraiment très appétissante et me donne envie de tester cette recette !Bisous.

[Anonymous]

hmmm, j'adore mais sans le jambon!leonine194.canalblog.com

[Paprikas]

La saveur, la couleur et puis tout m'attire dans cette recette

[Ganesha]

Ca doit être absolument divin ! Avec la force de la roquette, vraiment, belle initiative :) ! Bises

[Doria]

J'aimais déjà le cake tout mousseux, mais alors ce risotto, plus beau et onctueux, c'est impossible, quelle couleur en plus il ressemble un peu à celui que je fais avec de la pâte de pistache ! bien beau et bon tout ça !

[nuage de lait]

Je confirme pour l'avoir testé,dé-li-cieux!!!

[Lilie]

J'aime beaucoup la couleur de ce risotto ; comme un avant-goût de printemps !

[labas]

ton risoto me plait bien!

[alicemanci]

Il a une jolie couleur printanière ton risotto, il doit être très très bon!Bises et bonne journée

[Eryn]

Argh j'adore ça ... Et je suis clouée-vissée devant tes photos qui sont ultra salivantes : ce crémeux me fait fondre !Bises :)

[La cuisine des 3 soeurs]

Pour l'avoir déjà testé, avec la recette de "Nuage de Lait", mais c'est quasi la même, je peux affirmer que c'est un délice, en passe de devenir un classique.

[Fredee]

Tres joli ce tit risotto printanier!! Ca change avec le pesto d eroquette! Est ce qu'il n'etait pas trop amer??

[sab le plaisir de gourmandise]

cela doit etre très bon et c'est original j'aime la couleur qui nous fait penser au printemps

[gourmandsavecleila]

Magnifique photo, bravo. J'en vuex bien.

[sylvia & chris]

Merci pour ton vote !!!!ca fait plaisir !!! on doit tenir jusqu'à minuit !

[Anonymous]

et pour moi ce rizotto vert pour manger ce soir bz patmamy

[Rosa's Yummy Yums]

Ce risotto me plaît beaucoup! Il doit avoir un goût fabuleux!Bises,Rosa

[Choupette]

En plus d'être savoureux il est très coloré ce plat!

[Lisanka]

Sans jambon de pays pour moi mais sinon ça me plait beaucoup!!!!