10 Juin 2011
Un dessert tout léger, parfumé, ultra simple à préparer qui va enchanter les papilles de vos convives.... Fraises, framboises et Meringues aux amandes, un pur régal !
Un peu d'histoire...
Les meringues, telles que nous les connaissons aujourd'hui, ont été introduites en France par le roi de Pologne, Duc de Lorraine, Stanislas Leszczynski. Ce roi gourmand avait invité à la cour, un célèbre pâtissier suisse du nom de Gasparini pour enseigner ses recettes à Maria Leszczynski, sa fille, et future reine de France.
La ville d'origine de Gasparini était Meiringen, dans la vallée de l'Aar. Elle inspira le nom de ses petits gâteaux.
Le siècle des Lumières fut très friand de meringues. Marie-Antoinette s'amusait à en confectionner à Trianon.
Au XIXème siècle, la meringue intègre les grands classiques sucrés et s'offre en dessert en pyramide sur de jolis plats de porcelaine.
Ingrédients pour 4 personnes
500gr de fraises Gariguettes
200gr de framboises
3 feuilles de menthe à la bergamote
1 citron vert
4 cs de sirop de menthe
1 boite de Meringues aux Amandes Jours Heureux
Passez rapidement les fraises sous un filet d'eau puis équeutez-les.
Versez les 3/4 des fraises et les 3/4 des framboises dans le bol d'un robot et mixez. Ajoutez le sirop de menthe et le jus du citron vert.
Coupez les fraises restantes en quatre.
Versez la pulpe des fruits dans 4 verrines.
Ajoutez les morceaux de fraises et les framboises.
Décorez avec de la menthe fraîche.
Mettre au frais pendant 1 heure.
Au moment de servir, écrasez une Meringue aux Amandes sur le dessus de chaque verrine.
Servir aussitôt avec 3 Meringues aux Amandes.
A peine avez-vous le temps de la mordre, que déjà, elle croque, craque puis fond dans la bouche !
Son doux parfum d'amandes vous envahit tandis que la meringue vous échappe et vous donne l'irrésistible envie d'en croquer une autre.
On consomme les Meringues aux Amandes surtout avec le café, après le repas ou dans l'après-midi. Dans certaines régions, elles sont dégustées à l'heure de l'apéritif avec un vin blanc doux ou liquoreux et même avec du champagne.
Certaines l'adorent avec un verre de Porto ou encore un vin cuit.
D'autres la préfèrent à l'heure du goûter pour assouvir une petite faim.
Réduites en poudre, elles donnent le meilleur de leur parfum....
Ce biscuit est fabriqué selon une recette ancestrale avec des ingrédients naturels de très haute qualité, contrôlés chaque jour. Sans conservateur ni colorant, la meringue aux amandes est fabriquée dans le respect de la tradition.
Vous pouvez retrouver ce produit sur le site Jours Heureux.
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