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Gâteaux sucrés - fondants - moelleux

Moelleux à la noisette

18 Octobre 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Un moelleux tout fondant qui s'accompagne très bien d'une bonne tasse de café...

 

Moelleux-a-la-noisette-1a.jpg

 

Ingrédients

 

200gr de poudre de noisettes

4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs)

100gr de sucre complet de canne Commerce Ethiquable

80gr de farine T55

100gr de beurre mou ( température ambiante)

Sucre glace

 

 Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux, la noisette sans cesser de remuer, puis la farine peu à peu.
Montez vos blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et versez votre pâte.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.
 

Moelleux-a-la-noisette-5a.jpg Moelleux-a-la-noisette-2a.jpg Moelleux-a-la-noisette-4a.jpg

 

 Sucre artisanal du Nord des Andes péruviennes

Le sucre complet ETHIQUABLE est produit dans de petites unités artisanales réparties dans les villages des montagnes du nord du Pérou. La transformation de la canne à sucre permet aux petits caféiculteurs de la région de diversifier leurs revenus et de mieux valoriser leur terroir densément peuplé. Ce sucre est issue du commerce équitable et de l'agriculture biologique du Pérou.

Ce sucre complet de canne à sucre est un produit artisanal qui n’a subi aucun raffinage. Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo-éléments.
Les variétés locales de canne à sucre utilisées, cultivées sur les terroirs d’altitude du piémont andin, en association à des cafés de grand cru, donnent un sucre complet d’une belle couleur fauve, d’une texture fine et granuleuse et d’un goût subtil de vanille et de réglisse.

 

Moelleux à la noisette 3a

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Commenter cet article
S
Sarah
23/04/2012 18:56
Bonjour Doria !<br /> Voici une petite recette qui m'a bien plus et qui est simple à réaliser !<br /> Je me suis donc permise de la mettre sur mon blog tout en gardant un lien vers le votre ^^ venez voir
M
MamaFati
04/11/2010 19:17
<br /> J'aime les noisettes et ta recette au sucre de canne est sublime!<br /> Bisous, MamaFati<br /> <br /> <br />
L
laurenceel
25/10/2010 16:05
<br /> ça tombe bien j'en ai plein de noisettes!!<br /> <br /> <br />
B
Béa
23/10/2010 17:59
<br /> je testerais bientot!!!<br /> <br /> <br />
S
sylvie
23/10/2010 13:34
<br /> Moi qui ai un noisetier au fond du jardin, je note !<br /> Bises<br /> <br /> <br />
A
AE
22/10/2010 14:10
<br /> Coucou Doria c'est avec un immense bonheur que je reviens voir ton blog, que de délices encore... je ne sais par où commencer... merci de nous faire partager tout ton savoir !<br /> gros bisoussss sssss<br /> <br /> <br />
S
Spécialiste de l&#039;éphémère
22/10/2010 01:05
<br /> Ma-gni-fi-que!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />
S
Sweet Faery
21/10/2010 20:20
<br /> J'aime beaucoup cette recette, moi qui adore les noisettes. Je trouve ton blog très agréable avec ses jolies photos... Je repasserai ! :)<br /> <br /> <br />
L
Laure
21/10/2010 17:16
<br /> un moelleux trés appétissant!<br /> j'en chiperai bien pour un café gourmand :)<br /> <br /> <br />
W
Wattoote
20/10/2010 14:44
<br /> très bon avec un petit café que je suis en train prendre !!<br /> biz wattoote<br /> <br /> <br />
L
lucile
20/10/2010 12:26
<br /> Je me laisserai bien tenter par cette recette originale.<br /> <br /> <br />
C
Chris
20/10/2010 10:55
<br /> J'en ai fait un la semaine dernière. Je l'ai même mis en ligne http://www.crisitane.canalblog.com/archives/2010/10/15/index.html<br /> Pas le même. Le mien était très bon ... comme le tien, je suppose !<br /> Bonne journée et merci pour ta recette. Je l'essaierai une prochaine fois.<br /> <br /> <br />
M
Marie Caroline
20/10/2010 08:56
<br /> Ce moelleux est superbe, je note ta recette, merci beaucoup !<br /> <br /> <br />
C
Cuisto77
20/10/2010 06:51
<br /> hummm, que du plaisir ce moelleux aux noisettes bravo ma doria gros bisous<br /> <br /> <br />
P
Patrick
20/10/2010 06:48
<br /> Perfection et raffinement dans cette recette réalisée de façon magistrale!<br /> On est littéralement éblouis!<br /> Les ingrédients sont choisis subtilement, le sucre de canne est indéniablement parfait pour ce moelleux absolument splendide!<br /> <br /> Bravo Doria, tu es formidable!<br /> Bisou<br /> Patrick<br /> <br /> <br />
I
itachi
20/10/2010 06:35
<br /> hello!<br /> <br /> je te souhaite un bon mercredi!<br /> <br /> @demain!<br /> <br /> bises**<br /> <br /> <br />
K
krystele
20/10/2010 00:56
<br /> je voulais juste dire à tous mes ami(e)s que mon blog de cuisine est fermé OV me la fermé grâce à certaines personnes donc si vous pouvez le signalez mon blog était<br /> <br /> bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/ cela faisait quand même 1 an 1/2 qu'il était ouvert j'ai tout perdu mes photos de recette et de vie de famille mais je ne vais pas en restait là<br /> <br /> car j'avais un partenariat avec eux donc j'ai pris RDV avec mon avocat<br /> <br /> et que pour lui le dossier est largement recevable?SURTOUT que je connais trés bien la loi puisque j'ai fait 4 ans science po (politique)<br /> évoqué les personnes qui m'ont fait supprimé mon blog car over blog m'a donné la liste de ceux qui m'ont nominé auprés d'OV ,et vous avez toujours confiance auprés d"eux ,si vous pouvez faire<br /> suivre ce serai sympas<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br />
L
Luthine
20/10/2010 00:04
<br /> Parfait avant d'aller au dodo ! !<br /> Merci et bisous Doria !<br /> <br /> <br />
A
Alberie26
19/10/2010 23:00
<br /> miam ! j'en veux ! :) bisou<br /> <br /> <br />
L
lou
19/10/2010 22:57
<br /> J'adore !!<br /> <br /> <br />
F
Franléo
19/10/2010 22:31
<br /> Il a toutes les qualités qu'on demande à un gâteau! Hum... la noisette! Bises, bonne soirée.<br /> <br /> <br />
C
Chef Damien
19/10/2010 21:38
<br /> Très joli moelleux qui me tente par ses couleurs troublantes.<br /> J'ai aussi une recette avec un mélange de noisettes et d'amandes, qui me donne un petit goût de crème de Paris-Brest.<br /> C'est un régal !<br /> <br /> <br />
O
Oceane
19/10/2010 21:01
<br /> à la noisette, c'est bon !<br /> <br /> <br />
N
nibele
19/10/2010 20:50
<br /> je te souhaite une agreable soirée!!!<br /> <br /> <br />
S
severine Lustucrubleu
19/10/2010 20:36
<br /> A mon tout de te souhaiter une agréable soirée*! bises!<br /> <br /> <br />
P
papillonmyosotis
19/10/2010 20:10
<br /> c'est super bon pour le goûter et le petit dej' !!<br /> <br /> <br />
C
clém&#039;
19/10/2010 19:44
<br /> Ton gâteaux est tellement bon..<br /> J'adore les noisettes, miamm<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
C
CaroCuisine
19/10/2010 19:40
<br /> J'aime beaucoup les gâteaux à la noisette dont j'adore les saveurs automnales, et celui-ci m'a l'air particulièrement savoureux ! Bises<br /> <br /> <br />
M
mentale
19/10/2010 19:18
<br /> mon grand coucou du jour avec une grosse bise<br /> <br /> <br />
C
Chris
19/10/2010 19:15
<br /> Une bien jolie couleur !<br /> <br /> <br />
M
Manu
19/10/2010 18:58
<br /> quel délice, il ressemble au gâteau creusois.<br /> <br /> <br />
V
verorev
19/10/2010 18:28
<br /> Merci pour cette recette, j'ai justement un stock de poudre de noisettes à "écouler".<br /> <br /> <br />
T
thierry042
19/10/2010 18:05
<br /> Je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite en ce mardi une très bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
S
sabrina15
19/10/2010 17:50
<br /> humm au bon gout de noisette, merci du partage<br /> <br /> <br />
M
mitokola
19/10/2010 17:42
<br /> Belle fin de journée Doria et très bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />
H
hanane
19/10/2010 17:30
<br /> mhhhh un delice bravo tres bon debut de semaine<br /> <br /> <br />
S
Sweet &amp; Salty
19/10/2010 16:48
<br /> Puisqu'il est délicieux avec un café, je t'en prends une part !<br /> <br /> Bisous et bon mardi<br /> Dan<br /> <br /> <br />
V
Valérie
19/10/2010 15:11
<br /> Nous sommes toutes deux noisette aujourd'hui toi avec la poudre et moi la farine LOL<br /> Je te souhaite un beau mardi, gardons le moral malgrés les températures bien froides d'octobre, bise, Valérie.<br /> <br /> <br />
I
isapadawan
19/10/2010 15:07
<br /> une saveur qui me fait craquer!<br /> bisous!<br /> <br /> <br />
M
melanie
19/10/2010 12:41
<br /> hummmmm,pour moi ce serai avec une tasse de thé,miam!!!!Bonne journée!<br /> <br /> <br />
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