Galettes de pommes de terre façon Alsacienne

Publié le par Doria

Galettes de pommes de terre façon Alsacienne
L'Alsace est riche en Culture et en Gastronomie. C'est une recette Alsacienne que je vous propose aujourd'hui...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 kg de pommes de terre
2 échalotes
2 oeufs
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez les pommes de terre puis les râper.
Les égoutter dans une passoire et les presser pour en extraire le jus.
Hachez finement le persil et émincez les échalotes. Pressez l'ail.
Battre les oeufs au fouet.
Salez et poivrez les pommes de terre puis mélangez tous les ingrédients.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mettre des petits tas de pommes de terre dans la poêle et les aplatir à l'aide d'une spatule.
Les faire dorer environ 7 min sur chaque face.
Servir aussitôt avec une salade roquette.
Galettes de pommes de terre façon Alsacienne
Traditionnelle ou raffinée, la cuisine alsacienne est riche en goûts. Fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, la gastronomie alsacienne est riche en spécialités locales comme sa tourte vigneronne, sa célèbre choucroute, sa potée, son jambonneau à l'os, son baeckeofe...
Tout cela pour vous dire, qu'en Alsace on se régale !
Galettes de pommes de terre façon Alsacienne

Commenter cet article

jean-pierre 29/09/2015 10:59

pas d'huile d'olive dans la cuisine alsacienne

Crisitane 06/09/2015 11:03

J'adore ce genre de galette dont on peut même ôter les oeufs. Mais dans ce cas on ne rince pas la râpée qui sert de liant à la galette. Mes enfants en raffolaient. Gros bisous

Sophie 04/09/2015 13:56

J'adore les galettes de pommes de terre que j'accompagne l'hiver de compote de pommes faite maison. Une tuerie !

Virginie 04/09/2015 10:44

je me laisserai bien tenter bon vendredi Doria bisous

Michèle 04/09/2015 07:14

un vrai régal, tu as bien raison!! bisous Doria

gay telephone 03/09/2015 17:01

Waouhhhh !! Vous avez de sacrées idées !!! C'est génial ce que vous faites ; joli partage et interface facile pour naviguer tranquillement !! Bravo !!!

sotis 03/09/2015 10:49

j'adore ces galette, chez moi c'est la spécialité de mon père, un régal à chaque fois!!! bisous

domi 03/09/2015 09:21

Délicates ces p'tites galettes pleine de couleurs...

salima 02/09/2015 22:36

merci pour le partage et les photos sont très belles !

Joséphine 02/09/2015 21:31

Tu nous régales des yeux et des papilles !

LadyMilonguera 02/09/2015 15:16

Sympa ces galettes de pomme de terre...

Isa Marie 02/09/2015 14:51

Un délice ces galettes chère Doria !

titou 02/09/2015 12:05

oui, en Alsace on se régale ,et ta recette va faire plaisir, aux gourmands ........ bisous bisous , TITOU....

ptitecuisinedepauline 02/09/2015 11:05

elles ont l'air délicieuses!

Natalina 02/09/2015 07:56

Bonjour, y a-t-il une variété de pommes de terre à utiliser pour ces galettes ?
Bonne journée.

ManueB 02/09/2015 07:20

excellent c'est toute mon enfance !!!! maimm

manue :))

la nonna 02/09/2015 06:42

hmmm tout ce que j'aime, une bon plat de terroir, bisous