Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites

Sirop à la clémentine et oranges confites 

5 clémentines

1/2 citron vert

5 cl de rhum brun

150gr de sucre de canne

50gr d'oranges confites

1 bâton de cannelle

1 verre d'eau

Lavez les clémentines, prélevez les zestes et pressez afin d'en récupérer le jus.

Mettre tous les ingrédients (sauf les oranges confites et le rhum) dans un petit faitout et laissez cuire après ébullition pendant 2 heures à feu très doux.

Au bout d'1h30 de cuisson, ajoutez les oranges confites coupées en petits dés et poursuivre pendant 30 min, toujours à feu doux. Versez le rhum et laisser mijoter pendant 5 min. Laissez refroidir et réservez.

Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites

3 jaunes d'oeufs

80gr de sucre 

250gr de mascarpone

300ml de crème fraîche liquide

100ml de lait demi-écrémé

160gr de sirop à la clémentine et oranges confites

Versez votre lait, votre mascarpone, vos jaunes d'oeufs, votre sucre et votre crème dans une casserole et mettre sur le feu en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange nappe votre cuillère, éteindre le feu sinon vous risquez de faire coaguler la préparation..

Laissez refroidir au frigo pendant 3 heures avant de turbiner.

Dressage

Servir votre glace avec le sirop de clémentines et d'oranges confites

Comments

[Tinou]

Super bon dessert pour les fêtes! Bonne journée .

[crisitane]

Pour les repas de fête, elle est parfaite ! Gros bisous

[Anto]

Ton sirop et ta glace ont l'air délicieux ! Ca me donne des idées pour les desserts de fin d'année :)

[Val]

C'est vrai que celle-là, elle arrive à point nommé, bisous

[ManueB]

hummmm bon dessert frais après un bon repas !

manue :)

[mélie melo en cuisine]

hummml tres gourmande et originale , je te souhaite une bonne soirée bises

[yumelise]

Hummm. Un peu de soleil dans l'assiette en ces jours très frileux ! Cà doit être très agréable ;-)

[martine]

Vraiment originale cette glace, je ne demande qu'à gouter. Bravo et bon Dimanche.