Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites

Publié le par Doria

Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites
Sirop à la clémentine et oranges confites 
 
5 clémentines
1/2 citron vert
5 cl de rhum brun
150gr de sucre de canne
50gr d'oranges confites
1 bâton de cannelle
1 verre d'eau
 
Lavez les clémentines, prélevez les zestes et pressez afin d'en récupérer le jus.
Mettre tous les ingrédients (sauf les oranges confites et le rhum) dans un petit faitout et laissez cuire après ébullition pendant 2 heures à feu très doux.
Au bout d'1h30 de cuisson, ajoutez les oranges confites coupées en petits dés et poursuivre pendant 30 min, toujours à feu doux. Versez le rhum et laisser mijoter pendant 5 min. Laissez refroidir et réservez.
 
Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites
 
3 jaunes d'oeufs
80gr de sucre 
250gr de mascarpone
300ml de crème fraîche liquide
100ml de lait demi-écrémé
160gr de sirop à la clémentine et oranges confites
 
Versez votre lait, votre mascarpone, vos jaunes d'oeufs, votre sucre et votre crème dans une casserole et mettre sur le feu en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange nappe votre cuillère, éteindre le feu sinon vous risquez de faire coaguler la préparation..
Laissez refroidir au frigo pendant 3 heures avant de turbiner.
 
Dressage
Servir votre glace avec le sirop de clémentines et d'oranges confites
 

Publié dans Glaces, Recettes de Noël, Noël

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Tinou 05/12/2016 14:12

Super bon dessert pour les fêtes! Bonne journée .

crisitane 05/12/2016 09:35

Pour les repas de fête, elle est parfaite ! Gros bisous

Anto 04/12/2016 21:45

Ton sirop et ta glace ont l'air délicieux ! Ca me donne des idées pour les desserts de fin d'année :)

Val 04/12/2016 20:02

C'est vrai que celle-là, elle arrive à point nommé, bisous

ManueB 04/12/2016 19:27

hummmm bon dessert frais après un bon repas !

manue :)

mélie melo en cuisine 04/12/2016 18:36

hummml tres gourmande et originale , je te souhaite une bonne soirée bises

yumelise 04/12/2016 18:29

Hummm. Un peu de soleil dans l'assiette en ces jours très frileux ! Cà doit être très agréable ;-)

martine 04/12/2016 12:22

Vraiment originale cette glace, je ne demande qu'à gouter. Bravo et bon Dimanche.