Soufflé au potimarron

Ingrédients pour 4 personnes

600g de potimarron
1 pomme de terre
50g de gruyère râpé
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de muscade
Un peu d'huile d'olive extra verge pour les moules
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies du moulin

Épluchez le potimarron et la pomme de terre puis les couper en gros cubes que vous faites cuire pendant 20 min à la vapeur. Bien égoutter en fin de cuisson et verser dans un saladier.
Ecrasez à la fourchette et ajouter le sel, le poivre, la muscade, 3 jaunes d'oeufs, le gruyère. Bien remuer.
Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Huilez 4 moules allant au four avec un peu d'huile d'olive et répartissez la préparation.
Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.

Comments

[Prince de Bretagne]

Magnifique soufflé ! Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

[Isabelle]

Magnifique ces soufflés dans ces bocaux, tu as de la chance si tes convives sont présents dès que tu les appelles !

[Tinou]

Ce beau soufflé me donne envie !

[The-FoodTrotter]

J'adore le potimarron! Ca doit être délicieusement doux et savoureux! :)

[isabelle-une belle histoire de petits points]

c'est très très appétissant !
bisous

[sotis]

il est top ton soufflé je te pique la recette!!!!bisous

[sandra]

hum...un bon soufflé aux légumes pour nous réchauffer! miam

[crisitane]

Très beau et bien réussi. Je vais garder ton idée ! Gros bisous

[La tendresse en cuisine]

Quel joli soufflé, s'il est bien un plat représentatif de la cuisine française c'est bien le soufflé et là il est magnifique. Merci Doria pour ce partage. Gros bisous

[LadyMilonguera]

Quelle jolie idée ce soufflé !

[Stéph (un dîner en provence)]

Hummm une belle recette à retenir ! Bisous Doria

[Doria]

Oui, j'ai utilisé les bocaux en verre
Bisous, Doria

[Stéph (un dîner en provence)]

Oups j'ai oublié... tu as utilisé tes bocaux en verre pour la cuisson au four ? Merci bisous

[Michèle]

Bien doré, bien gonflé... J'aime! J'espère que tout va bien, bisous Doria

[ManueB]

hummmm un bon soufflé, excellent avec du potiron...

manue :)

[Val]

Il est vraiment superbe, bisous