Cheesecake aux myrtilles

C'est un cheesecake que j'ai réalisé pour ma fille Alexie et son mari, qui sont venu passer quelques jours en France...

Ingrédients

La pâte

1 oeuf

200 gr de farine

40 gr de sucre roux

100 gr de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule à manqué et étalez votre pâte.

La garniture

250 gr de ricotta

750 gr de fromage blanc à 20%

100 gr de sucre

Zeste d'un citron

3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)

20 gr de maïzena

250 gr de myrtilles

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le zeste de citron.

Incorporez peu à peu la maïzena.

Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Versez la moitié de la préparation sur la pâte à tarte.

Etalez vos myrtilles puis versez l'autre moitié de votre préparation.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, four chaud à chaleur tournante.

La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir et démoulez.

Comments

[Muriel des Myls]

Wahou il a l'air super bon ce cheesecake ! merci pour la recette

[La tendresse en cuisine]

Il est magnifique ce cheesecake, y a pas de doutes tu sais me parler toi ;) Gros bisous Doria

[Liliane]

très beau et bon gâteau !
bises

[la nonna]

il est trés beau, bisous Doria

[Miss Diane]

Ce dessert me plaît beaucoup, il me faudrait en faire une version SG et SL avec du cottage.

[Marie L]

Je pense qu'ils se sont régalés ! Il a l'air si délicieux. Belle journée

[ManueB]

magnifique cheesecake, trop bon avec les myrtilles !

manue :)

[Les petits plats de Béa]

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de cheese cake et pourtant j'aime beaucoup bisous

[papillonmyosotis]

Je les adore les myrtilles, tu as fait un chouette cheesecake.

[LadyMilonguera]

Comme il a l'air bon ton cheesecake !

[Val]

De quoi régaler mes papilles gourmandes, bisous

[RANOUZA]

si ça c'est pas gourmand, alors ne m'y connait pas.. mmhhhh

[mélie melo en cuisine]

hummmmm un délice hummmmm

[jackie]

Le cheese cake j'adore et avec des myrtilles un délice. Bisous

[Graine de faim kely]

YUM!!! Une mer petite pépite ton cheesecake Doria,
Bisous
Lova

[Michèle]

Ils ont du se régaler! Bisous Doria

[crisitane]

Une belle recette très joliment présentée. Gros bisous et belle journée !