Velouté de pois cassés, courgettes à la crème de coco

Un velouté tout doux pour aborder les premiers froids...

Ingrédients pour 8 personnes

200 gr de pois cassés 

550 gr de courgette épluchée 

1 oignon de Roscoff 

1 cc d'huile de coco

200 ml de crème de coco

1/2 cc de curcuma

1,5 litres de bouillon de légumes 

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu d'oignons grillés

Une poignée de pignons de pin

Epluchez et coupez votre oignon en gros cubes. Faites-les revenir dans un faitout avec l'huile de coco.  Saupoudrez de curcuma, salez et poivrez.

Rincez vos pois cassés et les ajouter dans votre faitout lorsque l'oignon est caramélisé ainsi que le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 1 heure après ébullition, à couvert et à feu doux.

Lavez et coupez vos courgettes en gros cubes. Les ajouter 20 minutes avant la fin de cuisson des pois cassés.

Passez le tout au blinder puis ajoutez la crème de coco.

Servir avec un peu d'oignons frits et de pignons de pin.

Comments

[Christelle]

Ce velouté a été très apprécié au repas de ce soir !
Délicieuse !
Merci Doria.

[LadyMilonguera]

Il va falloir que j'essaie cette association...

[Liliane]

je note cette recette, je ne pense pas à faire des pois cassés.
bises
bonnes soirée

[Graine de faim kely]

mmm un velouté juste exquis!
Bisous

[lavandine]

J'essaierai cette semaine. Ne faut-il pas tremper les pois ?
Très bonne journée. Gros bisous

[Marie L]

Je me servirai bien un bol de ce velouté. Belle journée

[Magalie]

J'ai tout ce qu'il me faut pour la faire dès ce soir :-) Merci pour la recette.

[Floriane]

La soupe, j'en fais presque toutes les semaines en cette saison, mon homme et moi aimons beaucoup. Aux pois cassés comme celle là j'aime bien, mais je suis la seule, donc c'est plutôt légumes ou poireaux que je prépare.

[jackie]

Délicieux et réconfortant. Bisous

[Val]

la soupe de pois cassés, c'était la préférée de mon papi. Bisous

[ManueB]

je ne cuisine pas assez souvent les pois cassés, ta soupe est parfaite pour moi, j'adore !

biz
manue :)

[Michèle]

Un mariage d'ingrédients tout à fait à mon goût. Bisous Doria

[Les petits plats de Béa]

Oh j'en devine la douceur il est tout à fait à mon gout . Bisou