Velouté de pois cassés, courgettes à la crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de pois cassés, courgettes à la crème de coco
Un velouté tout doux pour aborder les premiers froids...
 
Ingrédients pour 8 personnes
 
200 gr de pois cassés 
550 gr de courgette épluchée 
1 oignon de Roscoff 
1 cc d'huile de coco
200 ml de crème de coco
1/2 cc de curcuma
1,5 litres de bouillon de légumes 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu d'oignons grillés
Une poignée de pignons de pin
 
Epluchez et coupez votre oignon en gros cubes. Faites-les revenir dans un faitout avec l'huile de coco.  Saupoudrez de curcuma, salez et poivrez.
Rincez vos pois cassés et les ajouter dans votre faitout lorsque l'oignon est caramélisé ainsi que le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 1 heure après ébullition, à couvert et à feu doux.
Lavez et coupez vos courgettes en gros cubes. Les ajouter 20 minutes avant la fin de cuisson des pois cassés.
Passez le tout au blinder puis ajoutez la crème de coco.
Servir avec un peu d'oignons frits et de pignons de pin.
Velouté de pois cassés, courgettes à la crème de coco
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Christelle 01/10/2017 19:31

Ce velouté a été très apprécié au repas de ce soir !
Délicieuse !
Merci Doria.

LadyMilonguera 27/09/2017 23:47

Il va falloir que j'essaie cette association...

Liliane 27/09/2017 23:40

je note cette recette, je ne pense pas à faire des pois cassés.
bises
bonnes soirée

Graine de faim kely 27/09/2017 17:42

mmm un velouté juste exquis!
Bisous

lavandine 27/09/2017 17:31

J'essaierai cette semaine. Ne faut-il pas tremper les pois ?
Très bonne journée. Gros bisous

Marie L 27/09/2017 17:00

Je me servirai bien un bol de ce velouté. Belle journée

Magalie 27/09/2017 14:59

J'ai tout ce qu'il me faut pour la faire dès ce soir :-) Merci pour la recette.

Floriane 27/09/2017 11:32

La soupe, j'en fais presque toutes les semaines en cette saison, mon homme et moi aimons beaucoup. Aux pois cassés comme celle là j'aime bien, mais je suis la seule, donc c'est plutôt légumes ou poireaux que je prépare.

jackie 27/09/2017 10:18

Délicieux et réconfortant. Bisous

Val 27/09/2017 07:55

la soupe de pois cassés, c'était la préférée de mon papi. Bisous

ManueB 27/09/2017 07:51

je ne cuisine pas assez souvent les pois cassés, ta soupe est parfaite pour moi, j'adore !

biz
manue :)

Michèle 27/09/2017 06:50

Un mariage d'ingrédients tout à fait à mon goût. Bisous Doria

Les petits plats de Béa 27/09/2017 06:14

Oh j'en devine la douceur il est tout à fait à mon gout . Bisou