Croissants à l'omelette et pesto rosso

Publié le par Doria

Croissants à l'omelette et pesto rosso
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 croissants
4 œufs 
4 cs de pesto rosso
50 g de gruyère râpé 
Huile d’olive extra vierge 
1 petit bouquet de ciboulette
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Dans un bol, cassez les œufs, les battre, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et bien mélanger. Confectionnez 4 omelettes dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ouvrir les croissants en portefeuille dans le sens de la longueur. Badigeonnez la partie inférieure d’une cuillère à soupe de pesto puis déposez les omelettes pliées en deux. Sur le dessus, déposez un peu de gruyère râpé. Fermez les croissants et les déposer dans un plat allant au four pour 5 minutes de cuisson à 160ºC.
Servir aussitôt.
 
Pesto rosso 
100 g de tomates séchées à l'huile d’olive
50 g de pignons 
50 g de parmesan fraîchement râpé 
2 gousses d’ail
15 cl d'huile d’olive extra vierge
3 branches de basilic
 
Torréfiez les pignons dans une poêle, à sec et à feu vif.
Épluchez et dégermez l’ail.
Dans un blender, mettre les pignons, les tomates séchées, le parmesan, le basilic et l’huile d’olive. Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène. Réservez.
Croissants à l'omelette et pesto rosso
Croissants à l'omelette et pesto rosso
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Commenter cet article

lolo 08/08/2018 07:06

quelle belle idée ! j'aime beaucoup cette interprétation de croissants salés et j'y penserai pour un prochain repas ! bonne journée bises

Liliane 07/08/2018 18:26

je n'aurai pas pensé à fourrer des croissants avec une omelette. C'est une bonne idée surtout avec un peu de pesto. Bonne soirée
. Bises

Graine de faim kely 07/08/2018 18:18

oh que ça me donne envie tes croissants!
bisous

LadyMilonguera 07/08/2018 17:00

Comme ils sont gourmands ces croissants garnis !

lavandine 07/08/2018 11:12

Je connaissais les croissants jambon fromage mais celui ci est original.
Gros bisous et belle journée.

ManueB 07/08/2018 11:05

c'est original !

bonne journée
manue :)

nana 07/08/2018 09:17

depuis quelques semaines il est impossible d'utiliser copié collé avec tous les blogs d'overblog.
Que se passe -t-il? merci

Doria 09/08/2018 14:10

Je ne peux pas vous répondre, je l'ignore moi-même.
Bisous, Doria

Viviane 07/08/2018 07:51

Cela change du croissant jambon/béchamel et j'aime beaucoup cette idée originale !
Agréable journée. Bizh

Val 07/08/2018 07:11

ça alors, pour être original, c'est original! Bisous

Michèle 07/08/2018 06:33

Quelle façon originbale de servir l'omelette. Merci Doria pour ce partage très gourmand. Bisous