Travers de porc sucré salé

Publié le par Doria

Travers de porc sucré salé
Ingrédients pour 4 personnes
 
1,2 kg de travers de porc
 
Marinade
1 petit oignon
2 gousses d’ail
10 cl de ketchup
3 cs de miel liquide 
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
2 cs de sauce soja sucrée 
1 cs de sauce Worcestershire
1 cs de moutarde à l’ancienne 
1 cs rase de sucre de canne
1/2 cs de piment d’Espelette
 
La veille
Faites mariner les travers.
Épluchez votre oignon, épluchez et dégermez l’ail puis hachez-les finement. Mélangez-les avec le ketchup, le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’huile, la moutarde, le sucre et le piment. Fouettez.
Enduisez vos travers de porc de la marinade à plusieurs reprises, afin qu’ils soient uniformément imbibés.
Filmez et laissez mariner toute la nuit au frais.
 
Le jour-même 
Déposez la viande sur la grille du barbecue à chaleur faible. Une cuisson lente et douce permet d’avoir un extérieur croustillant et une chair tendre et fondante. Laissez cuire 40 minutes en retournant les travers 2 à 3 fois, et en baissant ou soulevant la grille selon l’intensité des braises.
Travers de porc sucré salé
Travers de porc sucré salé
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gridelle 15/09/2018 04:47

j'aime beaucoup les travers de porc et ta manière de les cuisiner a tout pour e plaire

lolo 14/09/2018 07:13

Le weekend s'annonce très beau alors le barbecue est d'actualité ! ton travers de porc : un délice ! bonne journée des bises

Liliane 13/09/2018 22:52

c'est super de pouvoir encore profiter du barbecue ! j'aime beaucoup le travers de porc grillé.
bises

Graine de faim kely 13/09/2018 22:09

a la maison on est fan et faut que je teste ta version à la sauce anglaise et au piment d'Espelette ;-)

yumelise 13/09/2018 18:44

A l'américaine, j'adore !

Brigitte / Les filles à table 13/09/2018 17:04

J'adore ça !! bisous

Isa Marie 13/09/2018 10:57

Il m'a l'air délicieux !
Amitiés

sotis 13/09/2018 09:42

hummmm tu me donne faim là!!!! bisous

crisitane 13/09/2018 08:18

On peut tout y cuire, alors, au barbecue ! Pour une soirée entre copains ... cla me rappelle de bons souvenirs. Gros bisous

Val 13/09/2018 07:50

ça fait longtemps que je n'en ai pas mangés. Bisous

ManueB 13/09/2018 06:59

il faut profiter encore des ces belles journées pour faire un bbq !
j'aime bien le sucré salé, c'est une bonne idée !

manue :)