Riz sauté aux lamelles de boeuf caramélisées et légumes verts

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de hampe de boeuf

400 g de riz thaï

3 oeufs

1 pak choï

200 g de pois gourmands

3 cs de sauce soja

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

4 feuilles et fleurs d'ail des ours

Un peu de ciboulette ciselée

Marinade

2 cs de miel

2 cs d'huile d'olive

5 cs de nuoc-mam

Le jus et la moitié du zeste d'un citron vert bio

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de coriandre

Lavez et effeuillez la coriandre. Découpez le boeuf en lamelles. Dans un plat creux, mélangez le miel, l'huile d'olive, le nuoc-mam, le jus et le zeste du citron vert et la moitié de la coriandre, l'ail épluché, dégermé et écrasé au couteau. Ajoutez les lamelles de viande, mélangez pour bien imprégner tous les morceaux de marinade, filmez et placez au frais pendant 2 heures

Faites cuire le riz selon les indications du paquet en retirant 3 ou 4 minutes de cuisson : il ne doit pas être totalement cuit. Egouttez-le. Lavez e préparez les pois gourmands. Lavez et ciselez votre pak choï. Battez les oeufs en omelette dans un bol.

Faites chauffer un wok à feu vif et faites-y dorer rapidement la viande égouttée. Retirez-la puis versez à la place les pois gourmands puis le pak choï. Faites revenir pendant 5 minutes et retirez les légumes. Versez à la place les oeufs battus et aussitôt le riz, remuez sans cesse avec une cuillère. Une fois que oeufs semblent cuits, versez la marinade, la sauce soja, ajoutez les légumes, la viande et mélangez. Salez, poivrez et servez avec le reste de la coriandre, la ciboulette ciselée, des feuilles ciselées d'ail des ours et ses fleurs.

Comments

[LadyMilonguera]

Ton assiette est bien alléchante.

[Muriel des Myls]

Très belle assiette, bravo à l'homme ;)

[Graine de faim kely]

Magnifique assiette très printanière Doria!
Bisous

[gridelle]

il doit être sublime ton riz, les photos comme d'habitude en témoignent!

[jackie]

Une belle assiette, des associations de saveurs originales, coriandre et ail des ours. Bisous et belle journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm voilà qui doit être très bon
Bonne journée
bises

[Chris]

J'adore !

[ManueB]

ton homme sait bien cuisiner, ça a l'air excellent.. maim

bon weekend

manue :)

[Val]

Hummm, d'excellentes saveurs pour nous faire voyager. Bisous

[Cooking & Cakes]

Toujours de belles assiettes colorées et parfumées. J'adore ! Bisous

[Michèle]

Merci poiur cette assiette aussi belle que gourmande! Bisous Doria

[Cuisinemaison]

Une bien belle assiette, avec de belles saveurs et que de couleurs, j'adore. Malheureusement pour l'ail des ours c'est fini pour cette année.Bisous et bon week-end Pascal

[Magali]

Ça a l’air délicieux !
Bravo à l’homme :)
Bises ma belle Doria, excellent week-end