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69 articles avec confiture - chutney

Confiture de tomates vertes et citron

Publié le par Doria

Confiture de tomates vertes et citron
Dans le potager, il me restait quelques tomates vertes que je ne voulais pas jeter. Voici donc une confiture bien délicieuse et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de tomates vertes
1 citron jaune bio
300 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
2 g d’agar agar 
 
Lavez et séchez vos tomates vertes et citron. Les découper en fines lamelles.
Dans un faitout, déposez vos lamelles de tomates et citron ainsi que le bâton de cannelle et le sucre. Mélangez et laissez macérer toute la nuit à couvert.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement. En milieu de cuisson, enlevez le bâton de cannelle.
En fin de cuisson, ajoutez l’agar agar puis remuez sans cesse pendant 1 minute.
Ébouillantez les pots à  confiture puis les remplir. Fermez avec le couvercle et retournez-les. Laissez refroidir avant de les mettre au frigo.
Confiture de tomates vertes et citron

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Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

Publié le par Doria

Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille
Pour quelle raison ce titre ?
C'est en goûtant la confiture d'une amie Béatrix qu'elle avait faite maison, que j'ai eu l'idée de la reproduire.
Je me suis donc empressée de la tester...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de potimarron
3 pommes
Le jus d'un citron jaune
500 g de sucre complet de canne
1 gousse de vanille
2 gr d'agar agar
 
Épluchez votre potimarron et vos pommes, les couper en tous petits morceaux et les mettre dans un faitout.
Versez le jus de citron sur le dessus ainsi que le sucre complet.
Fendez votre vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter dans le faitout ainsi que la gousse ouverte.
Faites cuire à feu doux pendant 1 heure après ébullition.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

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Tarte aux figues fraîches du jardin

Publié le par Doria

Tarte aux figues fraîches du jardin
Ingrédients
 
Pâte
200 g de farine T110
20 g de sucre de canne
1 œuf 
100 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, étalez votre pâte et garnir votre moule à tarte.
 
Garniture
70 g d’amandes en poudre
50 g de sucre de canne
70 g de lait d’amande
2 œufs
 
Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes, le sucre de canne, le lait d'amande et les oeufs, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
 
10 figues fraîches coupées en quatre 
Un peu de confiture de figues
 
Dressage
Versez  votre garniture sur la pâte puis répartir vos figues.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 à 50 minutes de cuisson, en fonction de votre four. La tarte doit être dorée sur le dessus.
Au sortir du four, étalez un peu de confiture de figues et laissez tiédir avant de servir.
Tarte aux figues fraîches du jardin
Tarte aux figues fraîches du jardin
Ingrédients pour 1 pot de confiture de figues
 
450 g de figues fraîches
80 g de sucre de cassonade
1 bâton de cannelle
1 étoile de Badiane
 
Coupez vos figues en deux et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère, que vous déposez dans un petit faitout.
Ajoutez le sucre, la cannelle et l'étoile de Badiane.
Laissez mijoter à tout petits bouillons après ébullition pendant 45 minutes.
Mettre dans votre pot.
Tarte aux figues fraîches du jardin

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Confiture de figues du jardin...

Publié le par Doria

Confiture de figues du jardin...
Ingrédients pour 1 pot
 
450 g de figues fraîches
80 g de sucre de cassonade
1 bâton de cannelle
1 étoile de Badiane
 
Coupez vos figues en deux et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère, que vous déposez dans un petit faitout.
Ajoutez le sucre, la cannelle et l'étoile de Badiane.
Laissez mijoter à tout petits bouillons après ébullition pendant 45 minutes.
Mettre dans votre pot.
Confiture de figues du jardin...

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Confiture de mûres

Publié le par Doria

Confiture de mûres
Ingrédients pour 1 pot
 
460 g de mûres 
100 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
 
Lavez vos mûres puis les égoutter.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l’aide du dos de votre couteau.
Dans votre petite cocotte, ajoutez vos mûres, les graines de vanille et le sucre de canne.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 45 minutes.
Mettre dans votre pot.
Confiture de mûres
Confiture de mûres

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Confiture de kiwis et poires

Publié le par Doria

Confiture de kiwis et poires
Une confiture très parfumée et bien de saison...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
6 kiwis
6 poires
400g de sucre de Canne
1/4 cc d'épices à pain d'épices
1 gousse de vanille
1/2 cc d'agar agar
 
Epluchez vos fruits et les couper en petits morceaux. 
Déposez vos fruits dans une cocotte ainsi que le sucre.
Fendre en deux dans le sens de la longueur votre gousse de vanille et récupérez les grains avec le dos du couteau que vous ajoutez également dans votre cocotte ainsi que la gousse ouverte. 
Fermez avec un couvercle et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire après ébullition, à feu doux pendant 45 min à découvert.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson d'1 min tout en remuant. 
Mettre en pots. 
Confiture de kiwis et poires

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Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar
Un confiture réalisée avec les figues du jardin...
 
Ingrédients pour 4 pots
 
2 kg de figues
300 gr de sucre de canne
3 cs de rhum 
2 gousses de vanille
2 gr d'agar agar
 
Lavez vos figues et les couper en petits dés.
Fendre vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout, sauf l'agar agar et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire votre confiture pendant environ 45 minutes à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar, remuez sans cesse pendant 1 minute.
Mettre en pots
Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar

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Confiture de tomates cerises vertes et verveine

Publié le par Doria

Confiture de tomates cerises vertes et verveine
L'Automne arrivant à grand pas, fait que mes tomates du jardin restent vertes. D'où l'idée de réaliser cette confiture de tomates cerises vertes.
 
Ingrédients
 
1,300 kg de tomates cerises vertes
50 feuilles de verveine séchée
600 g de sucre semoule
4 g d'agar agar
 
Lavez et coupez en deux les tomates cerises puis les mettre dans votre faitout.
Ajoutez le sucre et la verveine.
Remuez et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, cuire votre confiture pendant 40 min sans le couvercle.
Ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.
Mettre en pot. Jai fais 4 pots style "Bonne maman" et un plus petit avec ce pot "Le parfait".
Confiture de tomates cerises vertes et verveine

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Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar
Une confiture maison avec des mirabelles du jardin...
 
Ingrédients pour 6 pots
 
1kg600 de mirabelles
2 belles oranges
400 gr de sucre de canne
1 gousse de vanille de Madagascar
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez, coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles.
Pelez à vif vos oranges et les couper en morceaux.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Dans un faitout, mettre l'ensemble de vos fruits avec le sucre, les graines de vanille et la gousse.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettre votre faitout sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 min après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.
Mettre en pots.
Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

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Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille
Mon mari m'a ramené quelques tiges de rhubarbe et il me restait des pêches dans le panier à fruits...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
400 gr de rhubarbe 
8 pêches 
150 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 gr d'agir agar
 
La veille
Épluchez votre rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Faites-la dégorger dans une passoire avec 2 cs de sucre pendant 3 heures.
Épluchez vos pêches, ôtez les noyaux et les couper en petits dés.
Mettre tous les ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettez votre faitout sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, après ébullition.
Versez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Mettre en pots.
Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

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