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16 articles avec tartines - croque-monsieur

Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux

Publié le par Doria

Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 petits pains aux céréales (chez votre boulanger)
150 gr de saucisse au couteau cuit à la poêle.
1 morceau de brie de Meaux
2 gousses d'ail 
3 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez l'ail et le dégermer. Le couper en morceaux et l'écraser au pilon.
Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur puis badigeonnez l'intérieur avec l'huile d'olive.
Taillez la saucisse au couteau en rondelles puis repartir sur les petits pains. Poivrez légèrement puis recouvrir le tout de morceaux de Brie.
Déposez vos petits pains sur une plaque allant au four puis enfournez dans un four en position grill pour 6 à 7 minutes de cuisson.
Au moment de servir, parsemez un peu de ciboulette.
Degustez aussitôt.
Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux
Vous pouvez trouver ces petits pains chez votre boulanger ou acheter d'autres petits pains avec des formes différentes.
Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux

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Tartines à la tomate et aux fromages

Publié le par Doria

Tartines à la tomate et aux fromages
Une nouvelle recette avec de la tomate provenant de "Ma corbeille de tomates Prince de Bretagne"
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
2 petits pains de campagne aux lardons
2 belles tomates ananas
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
1 morceau de Munster au cumin
1 morceau de gorgonzola
Un peu de basilic ciselé
Un peu de gomasio 
 
Coupez en deux les pains de campagne dans le sens de la longueur.
Épluchez les gousses d'ail, les dégermer, les écraser au pilon puis ajoutez l'huile d'olive. Badigeonnez la face intérieur de chaque tranche de pain.
Lavez, séchez et coupez en rondelles dans le sens de la longeur vos tomates ananas. Les déposez sur chaque moitié de pain.
Coupez en lamelles votre Munster au cumin et le repartir sur 2 moitié de pain (sur les tomates).
Coupez en tranches le gorgonzola et le repartir sur les 2 autres moitié de pain.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 15 min de cuisson à chaleur tournante.
Au sortir du four, parsemez un peu de gomasio sur les tartines au Munster et du basilic ciselé sur les tartines au gorgonzola.
Servir aussitôt.
Tartines à la tomate et aux fromages
J'ai trouvé ces petits pains chez mon Boulanger et ils sont excellents !
Tartines à la tomate et aux fromages

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Tartines à la tomate et aux 4 fromages

Publié le par Doria

Tartines à la tomate et aux 4 fromages
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 tranches de pain de mie complet
2 belles tomates à l'ancienne
Un mélange de Comté, gruyère, Tome et de Gouda râpé
Huile d'olive extra vierge
1 pointe de couteau de Harissa
5 branches de persil ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Mélangez l'harissa avec l'huile d'olive et la moitié du persil, salez et poivrez. Badigeonnez ce mélange sur vos tranches de pain.
Lavez et coupez vos tomates en rondelles que vous répartissez sur vos tranches.
Répartir le mélange de fromage râpé.
Parsemez un peu de persil.
Enfournez à 200°C pour 10 min de cuisson.
Terminez en mode grill pour dorer le fromage.
Servir aussitôt
Tartines à la tomate et aux 4 fromages

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Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut

Publié le par Doria

Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut
Des tartines rapides à réaliser pour le soir que j'ai accompagné d'une salade de roquette.
 
Ingrédients pour 4 tartines
 
4 tranches de pain au son
100 gr de cœur d'artichaut 
100 gr de lardons dégraissés 
2 cs de crème fraîche épaisse 
3 cs de fromage blanc
120 gr de fromage d'Abondance râpé 
1 gousse d'ail
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Coupez en mirepoix les cœurs d'artichauts.
Épluchez l'ail, ôtez le germe et l'écraser au presse ail.
Mélangez la crème, le fromage blanc, les cœurs d'artichauts, l'ail, 1 cs de persil ciselé, sel et poivre.
Faites griller à sec légèrement vos lardons.
Répartir le mélange fromage blanc/crème sur les tartines de pain ainsi que les lardons et le fromage d'Abondance.
Mettre vos tartines sur une plaque du four, puis sous le grill de votre four.
Elles sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement doré.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil ciselé.
Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut

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Tartine de Munster au cumin, pain complet et fruits secs

Publié le par Doria

Tartine de Munster au cumin, pain complet et fruits secs
Rapide et délicieuse cette tartine...
 
Ingredients pour 2 personnes
 
1 belle tranche de pain complet et fruits secs
1/6 de Munster au cumin
1 oignon de Roscoff
100 gr de lardons fumés
2 cs de crème fraîche épaisse et légère 
1 cc de raifort râpé
1 cc de maggi liquide
1 cs d'huile d'olive
 Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez votre oignon, le couper en lamelles puis faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les lardons et continuez la cuisson de quelques minutes.
Mélangez la crème avec le raifort et le maggi, poivrez selon votre goût. Etalez cette crème sur votre tranche de pain puis répartir les oignons et lardons.
Coupez en lamelles votre Munster que vous ajoutez sur votre tartine. Posez-la dans un plat allant au four et enfournez pour 15 à 20 min de cuisson, four chaud, chaleur tournante.
Dégustez aussitôt.
Tartine de Munster au cumin, pain complet et fruits secs

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Tartines à la tomate ancienne et Mimolette

Publié le par Doria

Tartines à la tomate ancienne et Mimolette
Des tartines vite faite et bien délicieuses...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 baguette
1 grosse tomate ancienne coeur de boeuf
4 tranches de Mimolette
Huile d'olive extra vierge
Une poignée de germe Alpha Alpha et Roquette
2 gousses d'ail
1 cs de ciboulette ciselée
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Coupez la baguette en quatre morceaux puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Baidigeonnez au pinceau chaque tranche de pain, côté mie avec de l'huile d'olive.
Epluchez l'ail, le dégermer, pressez-le au presse ail et répartissez sur toutes les tartines.
Coupez les tranches de Mimolette en deux et déposez-les sur le dessus des tartines.
Passez le tout au four pour 10 min de cuisson à 180°C, four chaud, afin de faire fondre le fromage et légèrement griller le pain.
Lavez et découpez votre tomate en tranches. Répartissez-les sur vos tartines.
Ajoutez un peu de fleur de sel, un tour de moulin, de la ciboulette et quelques germes Alpha Alpha et Roquette
Tartines à la tomate ancienne et Mimolette

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Croque-Monsieur au jambon, cantal et champignons

Publié le par Doria

Depuis que nous avons un appareil à réaliser des Croques-Monsieur, celui-ci est souvent de sortie...
 
Ingrédients 2 personnes
 
4 belles tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
4 tranches de cantal
Un peu de bleu d'Auvergne
6 petits champignons de Paris
2 gousses d'ail dégermées
Huile d'olive extra vierge
Baisilic ciselé
 
Coupez et nettoyez les pieds des champignons de Paris que vous détaillez en lamelles fines. Les faites revenir dans une petite pôele avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les gousses d'ail ciselées. Ajoutez un peu de basilic en fin de cuisson.
Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur de vos tranches avec un peu d'huile d'olive.
Sur le dessus de votre tranche de pain, commencez par mettre une tranche de cantal puis le jambon, un peu de bleu d'Auvergne, les champignons de Paris et la deuxième tranche de cantal. Fermez avec la deuxième tranche de pain de mie.
Faites chauffer votre appareil à croque-monsieur et cuire vos croques.
Pour la cuisson, suivre les indications de votre appareil.

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Croque Monsieur au jambon de pays, mozzarella et bleu

Publié le par Doria

Croque-monsieur-1b.jpg
 
Pas envie de cuisiner... Croque Monsieur improvisé avec un reste de frigo...
 
Ingrédients pour 1 personne
 
2 grandes tranches de pain de mie
1 belle tranche de jambon de pays
1/2 boule de mozzarella
Un petit morceau de bleu
1 cc d'huile d'olive extra vierge + un peu pour le dessus des tranches
1 gousse d'ail dégermée et pressée
 
Mélangez dans un bol votre huile d'olive et l'ail. Badigeonnez l'extérieur de vos tranches de pain de mie avec un peu d'huile d'olive, l'intérieur avec l'huile/ail.
Coupez votre mozzarella en lamelles que vous ajoutez sur le dessus de votre tranche intérieur, ainsi que le jambon de pays et le bleu emietté.
Fermez votre Croque Monsieur avec l'autre tranche de pain de mie et déposez-le dans votre appareil à Croque.
Pour la cuisson, suivez les recommandations de votre appareil.
Accompagnez d'une salade de mâche, c'est bien bon !

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Tartines gourmandes des Aldudes

Publié le par Doria

Tartines 1c
 
Pour ce midi, c'est tartines ! Avec de bons produits, c'est excellent !  
 
Ingrédients pour 3 tartines
 
1 morceau de baguette
1 tranche de pain nordique
1 tomate mûre
3 tranches de jambon des Aldudes
6 tranches de chèvre
1 pêche plate
3 radis
Ciboulette ciselée
Piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
 
Coupez votre baguette en deux dans le sens de la longueur.
Coupez votre tomate en mirepoix.
Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus de vos tranches de pain puis répartir le mirepoix de tomates.
Ajoutez sur chaque morceau de pain, les tranches de jambon, deux tranches de fromage de chèvre, un peu d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette. 
Enfournez en position grill pour quelques minutes de cuisson. Votre tartine doit être légèrement dorée avec fromage coulant.
Épluchez votre pêche plate et la couper en fines lamelles.
Lavez et coupez en lamelles vos radis. 
Sur le dessus de chaque tartine, alternez les lamelles de pêche et radis.
Terminez par un filet d'huile d'olive, une petite pincée de piment d'Espelette et parsemez un peu de ciboulette ciselée.
 
Tartines-2c.jpg Jambon 2c 
 
Issu d'un porc blanc sélectionné lourd, le jambon de la Vallée des Aldudes est affiné de 10 à 14 mois. Sa chair est d'un rouge homogène.
Sa texture fine est souple, tendre et moelleuse.
Son goût est fin et son arôme subltil.
 
Tartines-3c.jpg Omelette-1c.jpg  
 
  Employé dans la cuisine basque, le piment d'Espelette en poudre relève agréablement tous les mets.
Il se conserve à l'abri de la lumière.
Pour retrouvez ce produit, il vous suffit de cliquer sur le lien : http://www.pierreoteiza.com/catalogue/piment/piment-d-espelette-aoc-poudre-bv-50g
 
Tartines-4c.jpg
 
82916210 p

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Tartines au Reblochon

Publié le par Doria

Des tartines faciles, rapides et terriblement délicieuses avec cet excellent fromage qu'est le Reblochon...

 

Tartines-1a.jpg Tartines 5a

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 baguette à l'ancienne

2 oignons 

100gr de lard fumé maigre

Quelques tranches de Reblochon de Savoie

 

Coupez votre baguette en quatre morceaux que vous coupez de nouveau en deux.

Les faire griller au toaster.

Coupez votre lard fumé en petits cubes que vous faites revenir dans une poêle. Réservez dans un bol.

Épluchez et émincez vos oignons que vous faites légèrement dorer dans la poêle qui à contenu le lard.

Déposez les lamelles d'oignons sur vos tartines puis le lard et le fromage.

Passez quelques minutes dans votre four, position grill.

Dégustez immédiatement.

 

Tartines-4a.jpg Tartines 2a Tartines 3a

 

Finesse, douceur, saveur, harmonie (le Reblochon appelé aussi Reblochon de Savoie de par ses origines, est le résultat de l'alchimie de la nature et du savoir-faire d'exception de l'agriculture savoyarde). 

Le Reblochon est une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Sa zone de production couvre une grande partie de la Haute-Savoie et le Val d'Arly en Savoie. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait cru et entier par des producteurs fermiers et des fromagers. Tous les reblochons de Savoie répondent évidemment aux règles de l’Appellation d’Origine Contrôlée mais dans la famille il en existe deux ; le Reblochon de Savoie et le Reblochon de Savoie fermier. La production de ce fromage crémeux se situe à la troisième place en volume des Appellations d'Origine. Le Reblochon bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958.

Toutes les promesses de qualité et de plaisir de ce fromage s'expriment au travers du parfait accord des sens olfactifs et gustatifs qu'il met en éveil. Le Reblochon est un formage tout en rondeur, crémeux, couvert d'une fine "mousse" blanche qui jette un voile de douceur sur le grain très fin de sa croûte à la couleur jaune safranée. Tranché, il dévoile une pâte onctueuse et souple de couleur ivoire. En bouche, le Reblochon révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d'une fine tonalité de noisette. Un vrai moment de plaisir !

Source : Reblochon de Savoie

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