Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bricks de poulet au curry et Brie de Melun

Publié le par Doria

Bricks de poulet au curry et Brie de Melun
Une recette vide frigo...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 blancs de poulet
200 gr de "Bouquet di Funghi" ou champignons mélangés
2 carottes
1 échalote 
4 feuilles de brick
1 cc de curry de Madras
1 cs de ciboulette ciselée 
1 cs de persil ciselé
1 morceau de Brie de Melun
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Découpez vos blancs de poulet en petits morceaux que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Epluchez, lavez et râpez vos carottes que vous faites blanchir 3 min dans de l'eau bouillante.
Epluchez, ciselez votre échalote que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez au poulet, le râpé de carottes, l'échalote, le persil et la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement.
Etalez vos 4 feuilles de brick sur un plan de travail et répartir la préparation sur le dessus.
Ajoutez quelques lamelles de fromage et fermez vos bricks en les roulant sur elle-mêmes.
Badigeonnez le dessus avec un peu d'huile d'olive et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 30 min, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Servir aussitôt.
Bricks de poulet au curry et Brie de Melun

Partager cet article

Repost 0

Cake au thé Matcha et orange

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et orange
Le thé Matcha donne très bon goût au cake...
 
Ingrédients 
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
100 gr de sucre en poudre
Zeste et jus de 2 oranges
80 gr de beurre
280 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf d'Oie avec le sucre, le beurre et le zeste et jus des 2 oranges.
Dans un autre récipient mélangez la farine avec la levure puis l'incorporez sans cesser de remuer dans votre préparation précédente.
Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la préparation.
Dans l'autre moitié, ajoutez le thé Matcha et bien mélanger. La pâte est un peu plus épaisse.
Versez cette préparation au thé Matcha sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, démoulez votre cake au bout de 15 min.
Cake au thé Matcha et orange

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon.
C'est un « thé broyé ».
Le matcha est le thé servi pour les cérémonies formelles au Japon.
Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte hallucinante, se comporte comme un espresso bien préparé, et le goût est tel de jeunes pousses de légumes verts qui seraient cuisinées par un chef cinq étoiles : un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut, servi dans un petit bol traditionnel.

Le matcha a beaucoup de spécificités et voici les 4 principales :
Forme de la feuille de thé – à l’inverse de tous les autres thés dont les thés vert, le matcha est finement broyé en poudre.
Pas d’infusion – le matcha n’est pas infusé il est « mangé. » Il suffit de verser de l’eau chaude avec la poudre, fouetter le mélange (avec un fouet spécial en bambou ou le mousseur à lait électrique de votre machine à café), et boire le thé.
Bénéfices pour la santé énormes – le matcha est naturellement plein d’antioxydants et d’acides aminés; à peu près 20 fois plus que dans un thé vert normal.

Kumiko Matcha

Cake au thé Matcha et orange

Publié dans Cakes sucrés

Partager cet article

Repost 0

Alexie aux USA... (25) Washington (3)

Publié le par Doria

Le Hirshhorn Museum and Sculpture Garden est un musée consacré à l'Art Contemporain et à l'Art Moderne. Il a été doté dans les années 1960 de la collection permanente de Joseph H. Hirshhorn.
Le bâtiment sans ouverture exterieure, affichant une teinte claire, est constitué d'un cylindre à quatre pieds au centre duquel se trouve une grande fontaine.
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Conçu par l'architecte Gordon Bonshaft, il a ouvert ses portes en 1974.
La ciculation intérieure est très simple : on fait le tour de chacun des étages. Dedans, pénètre la lumière captée par l'ouverture du musée. Cette arhictecture originale renferme des collection d'Art Contemporain.
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Cette collection est de toute beauté !
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
A l'extérieur du bâtiment, un jardin de sculptures...
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Toutes les photos de cet article ont été faites par Alexie

Publié dans Les voyages d'Alexie

Partager cet article

Repost 0

Champignons farcis aux foies de volaille

Publié le par Doria

Champignons farcis aux foies de volaille
Une entrée bien délicieuse pour ceux qui aiment les champignons et le foie de volaille...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
12 champignons rosés de Paris de taille moyenne
1 botte d'estragon
300 gr de foies de volaille parés
1 échalote
Huile d'olive extra vierge
20 gr de beurre
2 cs de Porto rouge
1 cs de parmesan râpé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et ciselez l'échalote;
Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement l'estragon.
Coupez la base des champignons, les laver et les sécher. Retirez-les queues et reservez-les. Creusez légèrement le chapeau avec une petite cuillère pour retirer les lamelles. Hachez les queues et les chutes de champignons.
Faites suer l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les foies de volaille et les saisir pendant 3 min en remuant régulièrement. Stoppez le feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170°C. 
Hachez grossièrement les foies de volaille et mélangez-les avec les champignons hachés dans la poêle. Ajoutez l'estragon, le Porto, salez, poivrez et mélangez sur feu doux pendant 5 min.
Remplissez les têtes de champignons de farce en tassant bien. Posez-les dans un grand plat allant au four. Saupoudrez de parmesan, parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 min de cuisson.
Servir avec une salade de cresson.
Champignons farcis aux foies de volaille

Partager cet article

Repost 0

ChocolatMe

Publié le par Doria

ChocolatMe
J'ai été contacté par Julien Réti, représentant des chocolats ChocoMe en France pour tester quelques échantillons et d'en parler sur le blog.
Lorsque je les ai reçu à la maison, ma première réaction est de dire : Waouh ! On dirait des bijoux ! J'ai mis plus de 10 jours à les tester, tellement je les trouver beaux !
Et maintenant que dire ! Je ne suis pas une spécialiste du chocolat !
ChocolatMe
Tout d'abord, l'alliance du chocolat et du fruit lyophilisé procure une sensation nouvelle en bouche dont je n'ai pas l'habitute. Je les ai dégusté sur plusieurs jours, morceaux après morceaux avec un café en fin repas. Je dois dire que c'est la gourmandise, avant de se lever de table.
Visuellement, ils sont superbes et délicats !

Nos divers chocolats ont une seule chose en commun : ils sont tous préparés avec des ingrédients de première qualité. Les chocolats chocoMe sont fabriqués à partir de fèves de cacao sélectionnées, sur lesquels les meilleures garnitures provenant de 20 pays à travers le monde sont placées à la main, créant des saveurs uniques et sans égal.

ChocoMe

ChocolatMe
Le goût en bouche laisse une sensation de plaisir et de raffinement.
C'est une belle expérience gustative !
Je vous conseille d'aller faire un petit tour sur leur site pour vous rendre compte des produits.
http://www.chocome.fr/
ChocolatMe

Publié dans Partenariat

Partager cet article

Repost 0

Joue de boeuf aux légumes racines

Publié le par Doria

Joue de boeuf aux légumes racines
Un plat complet qui va régaler toute la famille...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de joue de boeuf coupé en cube
1 tranche de lard de 1 cm d'épaisseur 
2 panais
4 carottes
3 topinambours
1 rutabaga
5 racines de persil tubéreux 
1 bouteille de vin rouge corsée 
30 cl de bouillon de boeuf 
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 feuilles le laurier
2 branches de thym
1 branche de romarin
2 cs de concentré de tomates
3 cs de farine
1/2 cc de piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé 
 
Farinez légèrement les morceaux de viande.
Pelez l'oignon et le ciselez finement. Faites-le revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez le lard coupé en gros morceaux et la viande. Bien saisir en mélangeant régulièrement. Ajoutez le concentré de tomates, versez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le laurier, le thym, le romarin, l'ail épluché et claqué. Réduire le feu et laissez cuire à frémissement pendant 2 heures.
Pendant ce temps, pelez et lavez les légumes puis les couper en gros morceaux.
Ajoutez les légumes au ragoût ainsi que le piment d'Espelette et poursuivre la cuisson 1 heure supplémentaire.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil.
Joue de boeuf aux légumes racines

Publié dans Boeuf, Plat complet

Partager cet article

Repost 0

Doriane à Diderot

Publié le par Doria

Je suis très fière de vous montrer la première vidéo de Doriane parlant de ses études à Diderot.

Publié dans Les voyages de Doriane

Partager cet article

Repost 0

Cassoulet au confit de canard

Publié le par Doria

Cassoulet au confit de canard
Un plat complet, copieux et bien réconfortant...
 
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
 
1 kg de haricots lingots secs
8 cuisses de canard confites avec la graisse
1 kg de saucisses de Toulouse
200 gr de lard fumé avec la couenne
300 gr de couenne fraîche
500 gr de travers de porc en morceaux
1 os ou 1 talon de jambon cru (à demander au boucher)
5 oignons
5 carottes
3 branches de céleri
1 poireau
2 têtes d'ail
4 clous de girofle
4 feuilles de laurier
1 bouquet de thym
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La veille
Mettez à tremper les haricots.
Préparez le bouillon : remplissez une cocotte d'eau froide, ajoutez 4 oignons coupées en 2 et piqués des clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en morceaux, les branches de céleri et le poireau lavés et coupés en 3, 1 tête d'ail coupée en 2 à l'horizontale, le thym, le laurier, le dernier oignon émincé grossièrement, la couenne entière du lard fumé (réservez le lard pour plus tard) et l'os ou le talon de jambon. Portez à ébullition puis cuisez 2 heures à petit feu en écumant de temps en temps. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les 300 gr de couenne fraîche.
Laissez refroidir, couvrez et réservez au frais.
 
Le lendemain
Egouttez les haricots et blanchissez-les : mettez-les dans de l'eau froide, portez à ébullition puis égouttez (cette opération évitera aux haricots d'éclater à la cuisson).
Réchauffez le bouillon, filtrez-le et récupérérez les couennes. Dans une grande poêle, faites revenir le lard réservé coupé en lamelles dans de la graisse de canard. Ajoutez 6-8 gousses d'ail tapées et les travers de porc. Faites rissoler puis versez 3 louches de bouillon pour décoller les sucs. Versez le tout dans la cocotte de bouillon.
Dans la poêle, faites dorer les cuisses de canard dans un peu de graisse. Réservez. S'il y a des sucs, dégraissez puis mouillez avec du bouillon pour les récupérer et reversez dans la cocotte de bouillon. Faites de même avec les saucisses.
Ajoutez les haricots dans la cocotte de bouillon et laissez cuire à petit frémissement 2 heures environ. Salez en fin de cuisson en tenant compte de la saucisse et du confit. Goûtez : les haricots doivent être fondants, poursuivez la cuisson si besoin.
Tapissez de couenne (fraîche et fumée) le fond d'une grande cocotte en fonte. Ajoutez les haricots, les travers et les saucisses en alternant les couches. Poivrez entre chaque couche et ajoutez, si vous le souhaitez, le restant de gousses d'ail entières et tapées. Mouillez à hauteur avec du bouillon et placez dans le four préchauffé à 150°C pour 2h30 : une croûte vas se former, enfoncez-la à 2 ou 3 reprises. 30 min avant la fin, déposez les cuisses de canard sur le dessus, en les enfonçant un peu pour les réchauffer.
Cassoulet au confit de canard

Publié dans Plat complet, Canard, Porc

Partager cet article

Repost 0

La Meldoise 2015

Publié le par Doria

La Meldoise 2015
A l'occasion de la Journée Mondiale de la Femme, la ville de Meaux à organisé "La Meldoise" ce dimanche matin au départ de la plage de Meaux.
C'est une course solidaire qui s'est déroulée sur 7 km dans le Parc Naturel du Pâtis.
Les frais d'inscription et les bénéfices de la vente d'objets seront reversés à la lutte contre le Cancer de Seine et Marne et à l'AVACS (Association Vaincre le Cancer Solidairement).
Je suis arrivée 195ème sur 650 participantes. Je suis très fière de ma performance !
La Meldoise 2015
La Meldoise 2015
De jolies demoiselles nous ont accompagné tout au long du chemin.
Une ambiance très sympa !
La Meldoise 2015
Vivement l'année prochaine !
Les photos ont été faites par ma fille Doriane qui était présente pour me soutenir...

Partager cet article

Repost 0

Cake aux pruneaux et citron vert

Publié le par Doria

Cake aux pruneaux et citron vert
Une belle alliance entre les pruneaux et le citron vert...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
 1 sachet de sucre vanillé 
90 gr de sucre
Zeste et jus d'un citron vert
90 ml de lait demi-écrémé 
80 gr de beurre
280 gr de farine
1 sachet de levure chimique
10 pruneaux
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec les sucres, le zeste et jus de citron vert, le lait. Bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure peu à peu puis le beurre fondu.
Coupez vos pruneaux en quatre et incorporer à votre pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Sortez votre cake du four et le démouler au bout de 15 min.
Je préfère le déguster le lendemain.
Cake aux pruneaux et citron vert

Publié dans Cakes sucrés

Partager cet article

Repost 0