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Feuilleté au camembert et lardons

Publié le par Doria

Feuilleté au camembert et lardons
Ingrédients 
 
1 camembert 
1 pâte feuilletée 
200 gr de lardons fumés 
1 gros oignon des Cévennes 
1 oeuf
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à colorer, ajoutez les lardons. Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant régulièrement.
Coupez le camembert en deux dans l'épaisseur afin d'obtenir deux rondelles.
Étalez la pâte feuilletée, déposez la première rondelle au centre de la pâte.
Incisez la pâte, en partant du bord du camembert vers l'extérieur de manière à former 8 bandes régulières.
Répartir au dessus du camembert, le mélange oignon et lardons puis couvrir avec la deuxième rondelle de camembert.
Recouvrir le tout avec les bandes découpées en les croisant les unes sur les autres.
Retournez le feuilletée et le déposer sur une plaque allant au four.
Battre votre oeuf puis badigeonnez le dessus du feuilletée.
Enfournez pour 30 min de cuisson dans un four à 180°C, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez reposer 5 min puis le déguster avec un peu de salade de choux chinois.
Feuilleté au camembert et lardons

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro

Publié le par Doria

Le marché d'Hillsboro est un marché fermier et pour la plupart des produits, ils sont bio. Ce marché comme ceux que vous pouvez trouver sur Portland ont une passion pour le locavore et l'environnementale qui traduit une place forte pour l'écologie. Tout près, vous trouvez des fermes, des élevages, de l'agriculture maraîchère et viticole qui ont continuer d'exister et offres des produits de qualité et sains.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
L'ambiance et chaleureuse et sans stress.
J'ai craqué pour un bon nombre de produits, comme les tomates, le maïs, les scones...
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 7)... Marché de Hillsboro
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Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

Publié le par Doria

Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange
Ingrédients pour 4 personnes
 
12 petites saucisses aux herbes 
400 gr de chou blanc chinois
1/2 oignon de Toulouse
2 oranges
80 gr de raisins secs blonds
10 petites feuilles de sauge
2 cs d'huile d'olive 
1/2 cc de maggi liquide
3 cs de mayonnaise
Un peu de ciboulette ciselée
 
Émincez la sauge et mélangez-la avec l'huile d'olive.
Montez les brochettes sur des piques en bois (3 par brochette).
Déposez-les dans un plat, badigeonnez-les d'huile à la sauge, placez au frais pendant 2 heures.
Pelez les oranges à vif avec un couteau. Prélevez la moitié en quartiers et sans la peau. Pressez le reste que vous mettez dans un bol. Mettez les raisins dans le jus d'orange pendant 10 min.
Récupérez le jus d'orange et mélangez-le avec la mayonnaise.
Émincez le chou.
Épluchez et émincez l'oignon de Toulouse.
Mélangez le chou avec les oignons et les raisins secs, les quartiers d'orange en morceaux et la mayonnaise à l'orange. Placez cette salade au frais. Au moment de servir la salade, parsemez un peu de ciboulette ciselée.
Faites griller vos brochettes 5 à 7 min sur la plancha.
Servir aussitôt avec la salade de chou.
 
Astuces
Faites tremper les piques en bois pendant 15 min dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
Brochettes de saucisses aux herbes, salade de choux à l'orange

Publié dans Saucisse, Porc, Salades, Chou, Orange

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island

Publié le par Doria

Près de Portland, se trouve une Île : Sauvie Island sur la rivière Columbia.
On y trouve principalement des terres agricoles. C'est un endroit très populaire pour la cueillette des citrouilles.
En franchissant cette île, mon oeil a été attiré par toutes ces maisons sur l'eau.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
En Alsace, j'ai été sous le charme de tous ces nids de cigognes. Sur cette île, ce sont des nids de rapaces. Le spectable est merveilleux !
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Sauvie Island abrite beaucoup de fermes, des pépinières et des jardins.
Je me suis arrêté dans l'une d'elles et j'ai pu découvrir un assortiment de légumes très varié, des fruits....
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Les paysages sont superbes avec une très grande plage...
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 6)... Sauvie Island
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Confiture de mirabelles aux épices à pain d'épices

Publié le par Doria

Confiture de mirabelles aux épices à pain d'épices
Ingrédients 
 
2,800 kg de mirabelles
750 gr de sucre de canne
3 cc d'épices à pain d'épices
6 gr d'agar agar
 
Lavez vos mirabelles, les couper en deux puis enlevez le noyau.
Dans une grande cocotte, déposez vos mirabelles.
Ajoutez le sucre et les épices à pain d'épices.
Laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, mettre votre cocotte sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 min après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.
Mettre en pots.

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut

Publié le par Doria

Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Un lieu incontournable à visiter sur Portland, c'est Voodoo Doughnut !!!
Ma fille m'en avez parlé et je voulais absolument découvrir ces donuts qui d'après elle sont "Excellents".
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Curieuse, je me suis rendue dans cette boutique (après 45 minutes d'attente). Et oui, c'est un endroit très prisé !
Le choix est très varié et je me laisse guider par les couleurs et ceux qui me font le plus envie (inutile de vous dire que cela n'a pas été facile, je voulais tous les goûter). J'ai surtout pris celui d'Omer Simpson. Savez lequel sait ? Réponse, en fin d'article en photo.
La décoration est superbe et originale !
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Vous allez me dire que de gras, que de sucre ! Et bien oui ! Mais qu'est-ce qu'ils sont bons !!! Je me suis régalée !
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 5)... Voodoo Doughnut

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Velouté froid de carottes

Publié le par Doria

Velouté froid de carottes
Une petite entrée pleine de fraîcheur...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
4 carottes
1 pomme de terre
1 échalote 
Huile d'olive extra vierge
1/2 litre de bouillon de légumes 
1 morceau de gingembre de 1 cm environ 
200 ml de soja au calcium
100 ml de crème fraîche épaisse et entière 
poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de basilic frais ciselé
Une peu de gomasio
 
Epluchez vos carottes et votre pomme de terre. Coupez les carottes en rondelles et la pomme de terre en carrés.
Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Poivrez.
Lorsque les échalotes commencent à prendre une belle coloration rousse, ajoutez les carottes et la pomme de terre. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le bouillon de légumes ainsi que le gingembre râpé.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux après ébullition pendant 20 min.
Ajoutez le lait de soja puis mixez et laissez refroidir avant de mettre au frigo pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, montez votre chantilly avec la crème fraîche.
Répartir votre velouté dans 6 verrines. Sur le dessus, déposez une quenelle de chantilly.
Parsemez un peu de basilic et de gomasio.
Velouté froid de carottes

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Lorsque la vie vous joue des tours...

Publié le par Doria

Pendant plusieurs semaines, je ne serais pas présente sur vos blogs. La vie envoie à ma famille une nouvelle épreuve à surmonter. J'ai besoin d'être entièrement disponible pour me consacrer et aider du mieux que je peux ma "Team Blond Power".

Les articles de recettes et voyages sont programmer jusqu'à fin septembre, vous allez donc les recevoir tous les jours.

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Filets de canard aux mirabelles et sauge

Publié le par Doria

Filets de canard aux mirabelles et sauge
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de canard avec la peau
500 gr de mirabelles
12 feuilles de sauge
2 feuilles de laurier 
10 cl de vinaigre balsamique 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Filets de canard aux mirabelles et sauge
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les mirabelles et laissez égoutter dans la passoire.
Retirez l'excédent de peau des filets de canard et quadrillez-la à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Salez et poivrez les deux faces. Placez les filets côté peau dans une poêle bien chaude. Faites-les dorer 4 min puis retournez-les et prolongée la cuisson de 3 min. Déposez-les dans un plat de cuisson et enfournez pour 15 min. Au sortir du four enveloppez vos filets dans du papier aluminium et laissez reposer la viande.
Retirez un peu de gras de la poêle et ajoutez-y les mirabelles entières, la sauge et le laurier. Faites revenir 5 min. Versez le vinaigre balsamique pour déglacer puis laisser réduire 5 min sur feu vif. Assaisonnez.
Dans 4 assiettes, déposez les filets de canard après avoir ôtez le papier aluminium, répartir les mirabelles et la sauce obtenue.
J'ai dégusté ce plat avec quelques frites.
Filets de canard aux mirabelles et sauge

Publié dans Canard, Mirabelles, Plat complet

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland

Publié le par Doria

Niché dans les collines à l'Ouest de Portland, le "Japanese Garden" est un havre de beauté tranquille. Il a été proclamé l'un des des jardins japonais les plus authentiques en dehors du Japon.
J'ai visité ce lieu avec Amy, ma nouvelle famille américaine par "my Son in law".
Le "Japanese Garden est composé de cinq sous-jardins. L'effet recherché est de réaliser un sentiment de paix, d'harmonie, de tranquilité et d'éprouver le sentiment d'être dans une partie de la nature.
Le Flâner Etang Jardin est le plus grand et montre entre autre, une lanterne pagode de cinq niveaux
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
Le Jardin naturel a plusieurs étangs, cascades et ruisseaux. Arbres, arbustes, fourgères et mousses poussent dans leur état naturel.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
Le sable, la pierre de ce jardin est un enchantement pour les yeux. Les motifs de rateau sont tranquilles...
The Garden Flat est typique de la conception du jardin urbain. Mais ici, il contraste avec les plis et les contours du parc. Le sable blanc représente l'eau et contraste avec la pelouse, la mousse, les conifères et les azalées.
Puis la dernière : le Tea Garden qui dispose d'un jardin intérieur mais fermé le jour de notre visite.
Au loin, on peut apercevoir le Mount Hood.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 4)... Japanese Garden Portland
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