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Alexie aux USA... (23) Les Dunes

Publié le par Doria

"The Indiana Dunes" est un paradis pour les amoureux de la nature. Ce parc s'étend près de 25 miles le long du lac Michigan. C'est une destination très prisée des visiteurs.
La plage est composée de sable fin en été. Actuellement, c'est la neige qui a recouvert le Lac, ce qui a permis à Alexie de faire une belle balade en raquettes.
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Le paysage est époustouflant !
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
De grandes étendues neigeuses, c'est très reposant...
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Ce parc accueil près de 350 espèces d'oiseaux et 1100 espèces de fougères, de plantes et de fleurs. C'est un endroit magnifique pour observer cette faune et flore.
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Superbe promenade matinale et sportive...
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Après l'effort, le réconfort avec une bonne bière "Blackstone"...
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie et Craig vous disent à Bientôt pour de nouvelles aventures...
Alexie aux USA... (23) Les Dunes
Alexie aux USA... (23) Les Dunes

Petites quiches au Gorgonzola

Publié le par Doria

Petites quiches au Gorgonzola
Des petites quiches vraiment exquises...
 
Ingrédients pour 12 petites quiches
 
1 pâte feuilletée
75 gr de lardons allégées
1 oeuf
150 gr de Gorgonzola 
200 gr de crème fraîche légère 
1 cc d'estragon ciselé 
1 bonne pincée de piment d'Espelette
 
Faites revenir vos lardons dans une poêle sans ajout de graisse. Laissez refroidir.
Etalez votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce légèrement plus grand que vos empreintes, découpez 12 cercles que vous placez aussitôt dans vos moules à tartelettes.
Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec le Gorgonzola émietté, la crème, les lardons, l'estragon et un peu de piment d'Espelette.
Répartir votre garniture dans le fond de vos tartelettes et enfournez dans un four chaud à 180°C pour 25 min de cuisson, chaleur tournante.
Les petites quiches ont tendance à se comporter comme des soufflés.
Petites quiches au Gorgonzola

Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées

Publié le par Doria

J'ai été contacté, il y a quelques semaines par Thomas (responsable marketing) du site Kumiko Matcha qui propose du Thé Matcha. C'est un produit que je connais peu. Mais dès que j'ai lu sur le site et autres sources, les bienfaits de ce thé, je me suis dis pourquoi pas le tester.
Le Matcha n'est pas uniquement une boisson mais se cuisine dans diverses recettes sucrées et salées. Cela permet d'ajouter une touche d'originalité dans les biscuits, cakes...
Les bienfaits du Matcha sont conservés dans les plats, même après la cuisson.
Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées
Ingrédients pour 28 cookies
 
190 gr de farine T55
50 gr d'amandes moulues
1 oeuf
80 gr de cassonade pur canne
1 cs de thé Matcha
100 gr de beurre fondu
Zeste d'un citron vert
80 gr de fraises déshydratées
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre sucre avec votre oeuf au fouet.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec l'amande moulue, le thé Matcha, la levre et le zeste de citron.
A votre préparation sucre/oeuf, ajoutez votre beurre ainsi que le mélange avec la farine sans cesser de remuer de façon énergique. Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser votre KA.
Coupez vos fraises en petits dés et les incorporer.
Avec la paume de vos mains, façonnez des boules que vous déposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé, en les écrasant légèrement.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
VERDICT : C'est délicieux !
Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé du Thé Vert Matcha de Cuisine Certifié Bio, qui est adapté pour la cuisine.

Qu'est-ce que le thé Matcha ?

Le Matcha est du thé vert à 100%, rien d’autre. Mais il est cultivé d’une manière très spéciale par des artisans cultivateurs selon des conditions uniques au Japon.
Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une poudre très fine.
Vous ajoutez ensuite de l’eau chaude, battez le mélange et buvez le breuvage.
C’est une boisson saine pleine de nutriments et bonne pour la santé. La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui vous apporte une quantité phénoménale d’antioxydants (137x plus que dans un thé infusé !).

Kumiko Matcha

Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées

Quelles sont les propriétés bénéfiques du thé matcha ?

Augmente le métabolisme (ce qui aide à brûler plus de calories)
Améliore la concentration et la vigilance (sans l’agitation provoquée par le café)
Booste vos niveaux d’énergie naturellement (sans « crash » comme avec les autres stimulants)
Niveaux d’antioxydants record (plus que dans n’importe quel « super-aliment »)
À la fois stimulant et relaxant (grâce à la combinaison de L-Théanine et caféine)
Supporte vos défenses immunitaires (grâce à tous les antioxydants qui absorbent les radicaux libres)
Aide la pratique de la méditation (les moines zen en boivent depuis des siècles)

Le Matcha contient des niveaux très élevés d’antioxydants et de phytonutriments, et puisque vous « mangez » le thé contrairement à une infusion, vous obtenez au moins 10 fois (et jusqu’à 20 fois) le contenu nutritionnel d’un thé infusé.
La plupart des propriétés uniques du thé vert ne peuvent pas être extraites avec de l’eau chaude, vous devez consommer la feuille entière pour en obtenir absolument tous les bénéfices.

Kumiko Matcha

Lotte aux champignons de Paris, gingembre et sauce d'huître

Publié le par Doria

Lotte aux champignons de Paris, gingembre et sauce d'huître
Un poisson bien délicieux en bouche...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
600 gr de queue de lotte
300 gr de champignons de Paris bruns
20 gr de gingembre coupé en fine julienne
2 cives coupées en fine julienne
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail épluchée et pressée 
2 cs de sauce d'huître 
1/2 cc de maggi liquide
1/2 cc de piment d'Espelette
 
Levez les filets de lotte et ôtez la peau qui les recouvre. Les tailler dans le sens de la longueur.
Ôtez les pieds des champignons de Paris, les nettoyer et les couper en fines lamelles à la mandoline.
Coupez les extrémités des cives, les laver, les sécher et les couper en fines rondelles. Réservez.
Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites saisir les filets de queue de lotte sur toutes les faces pendant quelques minutes. Les réserver.
Ajoutez dans le wok, les lamelles de champignons de Paris. Les faire suer en remuant régulièrement à feu vif.
Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.
Ajoutez le maggi liquide, la sauce d'huître et les morceaux de lotte, poursuivre la cuisson de 2 min. Coupez le feu.
Parsemez de cives ciselées et de piment d'Espelette.
Répartir la lotte et sa garniture dans 4 assiettes.
Servir avec du riz thaï.
Lotte aux champignons de Paris, gingembre et sauce d'huître

Médaillons de filet mignon à l'orange et curcuma, purée de patate douce

Publié le par Doria

Médaillons de filet mignon à l'orange et curcuma, purée de patate douce
Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°217...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc de 1 kg
3 échalotes
2 oranges
20 cl de crème fraîche + 2 cs pour la purée
25 cl de fond de veau
2 cs de miel
1 cube de bouillon de poule
2 patates douces
1 pomme de terre
40 gr de gruyère râpé
50 gr de beurre
1 cs d'huile d'olive
1 cc de curcuma
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
 
Découpez le filet mignon en médaillons d'une épaisseur de 4 cm environ. Epluchez les échalotes et émincez-les. Prélevez le zeste de la moirié d'1 orange et émincez-le. Pressez les 2 oranges.
Faites fondre 10 gr de beurre et l'huile dans une cocotte bien chaude.
Ajoutez les échalotes et les faire suer.
Salez, poivrez les médaillons et faites dorer dans la cocotte sur toutes leurs faces. Une fois les médaillons bien dorés, ajoutez le jus d'orange, le zeste émincé, le miel, le fond de veau et le curcuma. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min à feu doux.
Epluchez, lavez et coupez en gros cubes les patates douces et la pomme de terre. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min puis les écraser avec un presse-purée dans un plat afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez le gruyère et remuer énergiquement pendant quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche, 40 gr de beurre et rectifiez l'assaisonnement.
A la fin de la cuisson de la viande, si la sauce n'a pas assez réduit, enlevez les médaillons et augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'aissonnement et servir avec la purée.
Parsemez un peu de persil.
Médaillons de filet mignon à l'orange et curcuma, purée de patate douce

Alexie aux USA... (22) Washington (1)

Publié le par Doria

Voici de nouvelles photos des USA réalisées par Alexie qui se trouve actuellement sur Washington.
La première est celle d'Abraham Lincoln qui est état le 16ème président des Etats-Unis.
Le Lincoln Mémorial est un monument construit en son honneur, inauguré en 1922 dans le West Potomac Park.
C'est un grand bâtiment blanc en marbre à la forme d'un temple dorique grec. Il abrite la statue d'Abraham Lincoln assis, et les inscriptions de deux de ses plus célèbres discours.
C'est également le lieu où ont été prononcés plusieurs discours dont le célèbre " I have e dream " de Martin Luther King le 28 août 1963.
Sur le mur derrière la statue , en hauteur est inscrit :
"IN THIS TEMPLE
AS IN THE HEARTS OF THE PEOPLE
FOR WHOM HE SAVED THE UNION
THE MEMORY OF ABRAHAM LINCOLN
IS ENSHRINED FOREVER"
"DANS CE TEMPLE
COMME DANS LES COEURS DU PEUPLE
POUR QUI IL SAUVA L'UNION
LA MEMOIRE D'ABRAHAM LINCOLN
EST PRESERVEE A JAMAIS"
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Dans le prolongement du Lincoln Memorial, on peut oberserver le Mémorial de la Seconde Guerre Mondiale qui a été offinciellement inauguré le 29 mai 2004 en présence de millers de vétérans. Si Georges W Bush en était le témoin, ce projet remonte aux années 1980.
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Situé en un point névralgique du Mall, le Mémorial a une conception éclatée et discrète. Une immense fontaine (Rainbow poll) est encadrée par deux rangées semi-circulaires de colonnes commémoratives, 56 pour être exact, chacune décorée d'une couronnes métallique (chêne et blé), chacune représentant un Etat ou territoire du pays. Ces rangées, séparement, sont aussi la représentation des théâtres de de guerre atlantique et pacifique.
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Le ton gris clair, la monumentalité abstraite du monument lui donnent un caractère discret et émouvant, bien que solennel. Un escalier en pente douce mène à la fontaine depuis la 17e rue Ouest. Sur les murs de cet accès, des panneaux sculptés avec réalisme par Ray Kaskey décrivent des scènes banales de guerre, en haut-relief. Un mur porte 4000 étoiles, hommage aux combattants qui furent tués.
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
A ne pas manquer, c'est de voir la MAISON BLANCHE !
C'est la résidence officielle et le bureau du Présidnet des Etats-Unis.
Elle se situe au 1600 Pennsylvania avenue NW.
Ce bâtiment est en grès d'Aquia Creek et peint en blanc, construit entre 1792 et 1800, et s'inspire du style géorgien.
C'est le lieu de résidence, de travail, de réception de tous les présidents américains depuis John Adams deuxième président des USA qui y entra en 1800.
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
De son inauguration en 1800 à l'année 1942, la demeure a subi de nombreuses modifications : des reconstructions à la suite d'incendies (1814 - 1929), de réaménagements fonctionnels par les présidents successifs ou d'extensions avec notamment la construction de l'aile Ouest en 1901 et de l'aile Est en 1942. A partir de cette date, si l'on excepte la modernisation des installations et de la construction de quelques aménagement de sécurité ou de loisir (piscine, terrains de golf, jardins...), l'aspect de la Maison Blanche n'évoluera pratiement plus. Son emprise au sol s'est agrandie avec le temps, avec l'adjonction d'espace de jardins au Sud, autrefois public.
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Les photos suivantes montrent un peu la ville.
J'aime ces différents styles au niveau de l'architecture, aussi bien les gratte-ciel (que je vous ai présenté sur mes articles sur Chicago), que ces maisons de style anglais...
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Un clin d'oeil aux séries américaines que je regarde...
Alexie aux USA... (22) Washington (1)
Toutes les photos de cet article, sont celles d'Alexie.
Pour les textes sur Washington, je me suis inspirée du site : Wikipédia

Petits coeurs au citron vert

Publié le par Doria

Petits coeurs au citron vert
Des petits coeurs pour accompagner un bon thé...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
80 gr de sucre semoule
Zeste de 2 citrons verts
50 ml de jus de citron vert
50 ml de lait demi-écrémé
80 gr de beurre
280 gr de farine
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, le zeste et les jus des citrons verts, le beurre fondu ainsi que le lait.
Mélangez la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. La pâte doit être lisse et homogène.
Versez dans des empruntes en forme de coeur et enfournez pour 20 à 25 min (en fonction de votre four) de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Attendre 15 min avant de les démouler.
Petits coeurs au citron vert

Velouté de carottes au curcuma et Maasdam

Publié le par Doria

Velouté de carottes au curcuma et Maasdam
Un velouté très doux en bouche...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 oignon
2 pommes de terre
6 carottes des sables
3 tranches de Maasdam
1 cc de curcuma
Huile d'olive extra vierge
1 litre de bouillon de volaille
Poivre du moulin aux 5 baies
Bleu d'Auvergne
Persil ciselé
 
Épluchez et ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, un peu de poivre et le curcuma.
Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre et carottes que vous ajoutez dans votre faitout dès que l'oignon commence à dorer.
Ajoutez votre bouillon de volaille et laissez mijoter après ébulition pendant 30 min.
Ajoutez les 3 tranches de Maasdam puis mixez au plongeur.
Au moment de servir dans des bols, émiettez un peu de bleu d'Auvergne et parsemez le persil.
Velouté de carottes au curcuma et Maasdam

Crumpets au bacon et oeuf

Publié le par Doria

Crumpets au bacon et oeuf
Un avant goût de mon séjour en Angleterre...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
Crumpets
250 gr de farine T45
10 gr de sucre
20 cl de lait
20 cl d'eau
1 sachet de levure boulangère sèche
1/2 cc de sel de Guérande
 
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Chauffez le lait avec l'eau (juste tiède), puis le versez petit à petit dans le saladier en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. La couvrir d'un torchon propre et la laisser reposer 45 min à 1h dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.
Chauffez une poêle anti-adhèsive, y verser des petites louches de pâte bien espacées et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former. Retournez alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte (Pour avoir des crumpets identiques et bien ronds, je mets des petits cercles à pâtisserie beurrés sur la poêle et je les remplis à moitié de pâte et je laisse cuire, je démoule et je retourne les crumpets).
J'en ai fais de deux tailles, 4 grands pour cette recette et des petits que la famille à déguster avec du sirop d'érable au petit déjeuner.
Servez les crumpets soit en version salée avec du chutney, un morceau de fromage et des oignons émincés, soit en version sucrée avec du beurre, de la confiture ou du miel.
 
Garniture
8 tranches de bacon
4 oeufs
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites cuire dans une poêle très chaude sans ajout de graisse vos tranches de bacon.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites cuire vos oeufs, salez et poivrez.
Sur chaque crumpets, déposez deux tranches de bacon et votre oeuf.
Présentez dans une assiette avec de jeunes pousses de salade.
Crumpets au bacon et oeuf

Crumpets

Publié le par Doria

Crumpets
Pour mon anniverversaire, mon mari et mes enfants m'ont offert un voyage en Angleterre de 3 jours à Londres. Je pars le 14 mars ! Je me suis renseingnée sur ce que je pouvais visiter, faire et bien sûr, déguster. Je connais les muffins anglais mais les crumpets, je ne connaissais pas. J'ai cherché sur la blogo quelques idées de recettes et c'est chez Paprikas que j'ai trouvé mon bonheur...
 
Ingrédients
 
250 gr de farine T45
10 gr de sucre
20 cl de lait
20 cl d'eau
1 sachet de levure boulangère sèche
1/2 cc de sel de Guérande
 
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Chauffez le lait avec l'eau (juste tiède), puis le versez petit à petit dans le saladier en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. La couvrir d'un torchon propre et la laisser reposer 45 min à 1h dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.
Chauffez une poêle anti-adhèsive, y verser des petites louches de pâte bien espacées et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former. Retournez alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte (Pour avoir des crumpets identiques et bien ronds, je mets des petits cercles à pâtisserie beurrés sur la poêle et je les remplis à moitié de pâte et je laisse cuire, je démoule et je retourne les crumpets).
J'en ai fais de deux tailles, 4 grands pour une recette que je vous présenterais demain et des petits que la famille à déguster avec du sirop d'érable au petit déjeuner.
Servez les crumpets soit en version salée avec du chutney, un morceau de fromage et des oignons émincés, soit en version sucrée avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Crumpets

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