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Le Pimm's, boisson anglaise

Publié le par Doria

Le Pimm's, boisson anglaise
J'ai dégusté sur Londres et Brighton, une boisson que les anglais appellent le "Pimm's". C'est délicieux et bien rafraîchissant. Comme on était plusieurs, on a commandé cette boisson en pichet (cela revient moins cher qu'au verre). C'est une boisson très populaire dans le Surrey.
A l'origine, c'est une marque d'alcool que les anglais associe à de la limonade, quelques fruits, concombre, menthe fraîche et beaucoup de glaçons. Cela se déguste avec une paille. Il existe plusieurs bouteilles de "Pimm's". La mienne c'est "Pimm's n°1" qui est élaboré à partir de Gin, caramel, d'essences d'oranges et d'extraits de différentes plantes.
Je me suis procurée une bouteille au Duty Free de Londres à l'Aéroport de Gatwick.
Le Pimm's, boisson anglaise
Ingrédients pour 4 personnes
 
160 ml de Pimm's
1 bouteille de limonade
4 rondelles de concombre avec la peau
4 fraises Mara des bois
16 myrtilles
1 rondelle d''orange Bio
1 rondelle de citron Bio
8 feuilles de menthe fraîche
Beaucoup de glaçons
 
Dans un pichet, versez votre Pimm's.
Ajoutez les rondelles de concombre coupées en quatre, les fraises coupées en quatre, les myrtilles, les tranches d'orange et citron coupés en triangle avec la peau et les feuilles de menthe. Mélangez et laissez au frais pendant 1 heure.
Arrosez le tout de limonade et servez dans les verres.
Dégustez avec une paille.
Le Pimm's, boisson anglaise

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Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)

Publié le par Doria

Brighton est un vrai coup de coeur ! J'ai passé une excellente journée en famille.
 Promenade à travers les rues, découverte de jolis quartiers avec des boutiques assez hautes en couleurs et surprenantes pour la plupart d'entres elles, decouverte également de Pub et resto...
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Petite halte dans un Pub du quartier, le "Grow 40"
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
J'adore la cuisine asiatique avec son équilibre des saveurs entre le sucré, le salé et l'aigre. Le midi, j'ai dégusté d'excellents plats à "Unithai". C'est une petit restaurant qui se trouve à l'arrière de leur épicerie. La cuisine est familiale, authentique avec de bons produits frais.
Je vous conseille de réserver, c'est un endroit très prisé de Brighton.
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)

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Burger périgourdin

Publié le par Doria

Burger périgourdin
Cette recette est une inspiration de mon voyage sur L'Angleterre.
Le long de la Tamise sur Londres, il existe plusieurs endroits ou l'on peut déguster différents styles de cuisine. Un couple de français tenait un stand de food et proposait des burger à base de canard et fromage de chèvre.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 cuisses de canard confites
4 pains burger
2 oignons rouges
25cl de vin rouge Bergerac 
1 oignon blanc nouveau 
80 gr de bûche de chèvre 
1 sucrine
10 tiges de ciboulette
1/2 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de câpres 
4 cs de mayonnaise
Ketchup 
4 cs de crème fraîche épaisse légère 
2 tomates
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites chauffer votre four à 240°C, chaleur tournante.
Dégraissez les cuisses de canard. Emiettez la chair.
Épluchez les oignons rouges, les émincer.
Dans une poêle, mettre 1 cs de graisse de canard des cuisses. Faites-y revenir les oignons pendant 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la viande effilochée et poursuivre la cuisson 5 min de plus en laissant colorer.
Déglacez au vin rouge, poivrez, baissez le feu et laissez évaporer doucement le vin rouge.
Déposez sur une plaque allant au four 4 cercles à mousse de la dimension des pains burger. Répartir la préparation dans les cercles et tassez.
Taillez la bûchette de chèvre en rondelles et répartissez au dessus de la viande.
Hachez les câpres au couteau, ciselez la ciboulette.
Mélangez les câpres, la ciboulette avec la crème fraîche, la mayonnaise et moutarde à l'ancienne. Mélangez et réservez au frais.
Détaillez la sucrine en lamelles, la laver et l'égoutter.
Lavez la tomate et la couper en rondelles.
Épluchez, lavez et ciselez l'oignon blanc.
Enfournez les cercles à mousse pour 5 à 6 min de cuisson, le fromage doit être fondu.
Pendant ce temps, faites dorer les pain burger au toaster.
 
Dressage
Sur chaque base de pain, étalez 1 cc de ketchup, 1 cs de sauce à base de câpres, un peu de sucrine, 2 rondelles de tomate, la viande sortie du four à la dernière minute, un peu d'oignon blanc, de nouveau de la sucrine puis couvrir avec le chapeau du pain après l'avoir badigeonner avec 1 cc de de ketchup et 1 cs de sauce à câpres.
Dégustez aussitôt avec des frites.
Burger périgourdin

Publié dans Burger, Canard

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Scones à la vanille

Publié le par Doria

Scones à la vanille
Depuis mon retour d'Angleterre, j'ai une envie de scones...
Ce n'est pas la version anglaise mais ma version à moi, avec de la vanille. Je les ai dégusté avec une confiture de mirabelles que j'avais faites l'année dernière.
 
Ingrédients pour 8 scones
 
250 gr de farine
25 gr de sucre roux
1 cs de levure
1/4 cc de sel
55 gr de beurre à température ambiante
150 ml de lait tiède
1 gousse de vanille
1 oeuf pour la dorure
 
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau
Incorporez le beurre, le lait puis les graines de vanille.
Travaillez la pâte mais pas trop et formez une belle boule. La pâte ne doit pas être collante, sinon ajoutez un peu de farine.
Préchauffez votre four à 190°C, chaleur tournante.
Aplatissez votre boule de pâte afin d'obtenir un disque de 2 à 3 cm de hauteur.
A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 8 parts.
Posez vos 8 parts sur une plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
Battre votre oeuf et badigeonnez le dessus de vos scones à l'aide d'un pinceau.
Enfournez dans votre four pour 18 à 20 min de cuisson.
Vos scones doivent être dorés sur le dessus.
Scones à la vanille

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Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)

Publié le par Doria

L'Angleterre est un pays que j'aime beaucoup ! Me voici de nouveau en Grande-Bretagne pour visiter ma soeur Caroline qui y habite.
C'est par l'intermédiaire d'EasyJet que j'ai pu attérir à Gatwick, aéroport secondaire de Londres.
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Ma première visite s'est faite à Brighton, ville que j'ai trouvé superbe en bord de mer. C'est une très belle destination de vacances, pas très éloignée de Londres. L'ambiance est très festive.
J'ai eu de la chance, le ciel était bleu azur avec une température avoisinant les 27°C.
Tout d'abord, petit déjeuner au Baked ou j'ai pu goûter au "Chai Latte" qui est excellent. Leur "Cafe Latte" est pas mal non plus !
Puis direction la mer et les bords de plage...
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Le long de la plage, l'ambiance est joyeuse avec beaucoup de convivialité. Les gens acceptent facilement que je fasse des photos et certains prennent la pose...
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Direction vers le "Pavillon Royal"...

Le Pavillon Royal, également connu sous le pavillon de Brighton, est une ancienne résidence royale située à Brighton , en Angleterre. A partir de 1787, il a été construit en trois étapes comme une retraite balnéaire pour George, prince de Galles , qui est devenu le prince régent en 1811. Il est construit dans l' Indo-Saracenic de style répandu dans l' Inde pour la plupart du 19e siècle. L'aspect actuel du pavillon, avec ses dômes et minarets, est l'œuvre de l' architecte John Nash , qui a étendu le bâtiment à partir de 1815.
L'achat du Pavillon Royal de la reine Victoria, par Brighton, a marqué les débuts de l'attraction du site en tant que destination touristique. Le Pavillon Royal a été modifié à partir d'une résidence privée à une attraction publique en vertu de la propriété civique. Aujourd'hui, environ 400 000 personnes visitent le Royal Pavilion chaque année.
Le Pavillon Royal est autorisé comme un lieu pour les mariages. Le 29 Mars 2014, le Pavillon Royal a accueilli l' un d'un certain nombre de premières juridiques mariages de même sexe d'avoir lieu dans le Royaume-Uni après l'adoption de la même loi 2013 Couples Sex

Wikipedia

Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
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Quiche à l'ail frais caramélisé

Publié le par Doria

Quiche à l'ail frais caramélisé
Ingrédients
 
2 têtes d'ail nouveau
1 pâte feuilletée
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche épaisse légère
100 gr de fromage de brebis frais
120 gr de fromages rapés (Emmental - Comté - Tomme)
1 botte de ciboulette + fleurs
1 cc de sucre roux
1 cs de vinaigre balsamique
2  branches de thym citron
10 gr de beurre
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quiche à l'ail frais caramélisé
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez les tiges vertes de l'ail nouveau en rondelles et en extraire les gousses en les retirant de leurs membranes, puis les tailler en lamelles.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites-y revenir les gousses d'ail pendant 2 min, puis ajoutez 25 cl d'eau, le sucre, le vinaigre et le thym. Faites revenir doucement pendant 25 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les rondelles de vert d'ail à mi cuisson.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le jaune, la crème, le chèvre émietté et le fromage râpé. Salez et poivrez. Fouettez de manière à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la ciboulette ciselée et ses fleurs.
Dans un plat à tarte, étalez votre pâte feuilletée.
Versez sur le dessus, la préparation à base de fromage puis l'ail caramélisé avec le sirop.
Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson (selon votre four), dans un four chaud, chaleur tournante.
Quiche à l'ail frais caramélisé

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Pourquoi un verre de citron tous les matins ?

Publié le par Doria

Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Depuis plus d'un an, je bois tous les matins mon verre d'eau tiède citronnée.
Pour quelles raisons ? C'est tout simple.
 
Depuis que j'ai pris cette habitude, j'ai vraiment senti la différence.
Premièrement, cette boisson démarre la digestion et finalise le processus de désintoxication naturelle du coprs. Le citron contient de la vit C,B, du fer, du magnésium, du calcium, du potassium, des antixydants et des fibres.  Bien que le citron ait un goût amer, c’est l’une des sources alimentaires les plus alcalinisantes.
 
2 - Le jus de citron facilite la digestion : Il a une structure similaire aux jus de votre estomac et aide à détacher et éliminer les toxines de l’appareil digestif. Le jus de citron peut aider à soulager l’indigestion, les brûlures d’estomac et les ballonnements.
Il aide également à aller à la selle le matin, hydrate votre côlon, stimule la production de bile et insuffle de l’eau dans les selles.
 
3 - La vitamine C aide à minimiser les rides et l'acné. L'eau citronnée épure les polluants du sang, ce qui aide à garder la peau claire. Le citron est riche en antioxydants qui empêchent les dommages des radicaux libres. Ces radicaux libres sont responsables du vieillissement prématuré de la peau. La vitamine C aide à conserver l’élasticité de la peau pour prévenir la formation de rides et les imperfections.
 
4 - Il stimule le système immunitaire :  Les citrons sont riches en vitamine C, ce qui est merveilleux pour lutter contre les rhumes. Ils sont riches en potassium, ce qui stimule la fonction nerveuse et cérébrale. Il contribut également à contrôler la pression artérielle. Le potassium est connu pour avoir des effets anti-inflammatoires, et est utilisé comme soutien complémentaire pour différents symptômes respiratoires tels que l’asthme bronchique, il améliore également l’absorption du fer dans le corps; le fer est très important pour notre fonction immunitaire.
 
5 - Il a la capacité d'éliminer l'acide urique des articulation, qui est l'une des principales causes de l'inflammaiton.
 
6 - Il améliore l'énergie cérébrale : Les niveaux élevés de potassium et de magnésium montrent des effets bénéfiques sur le cerveau et les nerfs. L’eau citronnée peut vous donner le coup de pouce dont vous avez besoin pour lutter contre la dépression et le stress. Il contribue à une meilleure clarté mentale, ce qui en fait une boisson idéale pour les étudiants ou les personnes ayant une activité prenante et stressante.
 
7 - C'est un anti-cancer :  Les antioxydants du citron protègent votre peau contre le vieillissement et réduisent aussi le risque de plusieurs types de cancer. Ils sont parfaits pour neutraliser les acides et le cancer aime se développer dans un environnement acide. L’alcalinisation de votre corps peut empêcher les cellules cancéreuses de se développer et peut réduire le risque de contracter le cancer en premier lieu.
 
8 - Il aide à la gestion du poids.
 
Le jus de citron n’est pas recommandé, surtout à jeun, en cas d’ulcère, gastrite ou de reflux-oesophagien à cause de son acidité naturelle. Il n’est également pas recommandé aux personnes  « neuro-arthritiques » qui risquent au contraire de s’acidifier avec le citron.
Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Recette de l'eau citronnée
(si on peut appeler cela une recette)
 
Pressez 1/2 citron dans un verre et remplissez d'eau tiède. Si vous pesez plus de 70 kg, pressez 1 citron entier. Il est préférable d'acheter des citrons  Bio.
Il est très important de boire cette boisson le matin dès le reveil sur un estomac vide. Le citron peut affablir notre émail dentaire, il est donc important de le boire avec une paille. Attendez au moins 30 minutes avant de prendre votre petit-déjeuner.
Pourquoi consommer cette boisson tiède ? Eh bien, l’eau chaude ou froide demande plus d’énergie à votre corps lors de la digestion, ainsi votre premier verre le matin doit être tiède ou à température ambiante. Votre corps se réveille lentement et fait démarrer votre digestion.
 
Toutes les informations sont tirés de plusieurs ouvrages et sites du net que j'ai pu lire et condenser.

Publié dans Citron, Fruits, Astuces, Santé-Forme

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Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

Publié le par Doria

Le Jardin Botanique de l'Université de Strasbourg est un musée vivant au coeur de la ville !
Il a été crée en 1619 et son emplacement actuel date de 1884. Situé tout près de l'Hypercentre, il expose au public plus de 6000 espèces de plantes. il constitue pour tous, un lieu de découverte et d'initiation à la nature.
Ecrin de verdure, il abrite différentes collections thématiques, dont certaines rares ou remarquables.
Les collections sont réparties, dans un arboretum, une école de botanique, un ensemble de serres dont une classée aux momunents historiques.
Géré et entretenu par l'Université de Strasbourg, il abrite une partie de la biodiversité de notre planète révélant aux visiteurs l'infinie richesse du monde végétal.
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

La serre de Bary a été construite dans les années 1880 pour cultiver le nénuphar géant ainsi que d’autres plantes aquatiques de la zone intertropicale. Elle faisait partie du complexe des grandes serres impériales qui ont été détruites à la fin des années 50, début des années 60. Il s’agit donc de la seule serre de cette époque dans la Neustadt et plus largement l’une des rares serres de ce type en Europe. L’unicité de ce bâtiment scientifique justifie à elle seule la sauvegarde de ce patrimoine.
Restaurer ce monument historique, c’est aussi poursuivre l’histoire scientifique alsacienne avec une dynamique moderne. Il s’agit de s’appuyer sur le riche passé naturaliste alsacien pour construire dans la continuité des connaissances nouvelles sur des bases solides.
Précisément, que peut apporter le développement d’aspects naturalistes dans un siècle où le numérique et la haute technologie dominent ? En effet, l’association de la botanique à la science actuelle peut surprendre tant cette discipline, tout comme la zoologie, nous renvoie à des images des cabinets naturalistes des 17 et 18e siècles. Pourtant, la connaissance du monde végétal est un enjeu sociétal et économique de première ampleur. Elle donne accès à des ressources pharmaceutiques nouvelles à l’heure où nos modèles classiques ne sont plus toujours en mesure d’apporter une réponse. Elle permet une agriculture respectueuse de la biodiversité à l’échelle mondiale. En effet, la botanique fournit des clés de compréhension des interactions entre les espèces pollinisatrices et les plantes et elle permet de tracer les flux des pollinisateurs et des pathogènes liés aux échanges internationaux. La botanique est donc au cœur de la compréhension de la modification des écosystèmes qui évoluent actuellement très rapidement sous l’action anthropique. Elle apporte des éléments permettant une gestion optimisée de ces écosystèmes.
Dans le monde scientifique actuel en plein mouvement, la rentabilité de nos actions nous impose d’aller toujours plus loin dans la spécialisation. Il n’y a plus guère de place pour l’interdisciplinarité qui permet d’étudier les organismes vivants dans leur contexte. Un Jardin botanique est le lieu où l’on se pose, où l’on observe, où les regards entre spécialistes peuvent se croiser, ce qui est propice à l’émergence de nouveaux concepts.
Pour ces différentes raisons, au-delà de l’aspect patrimonial indéniable de cet édifice, il paraît important pour l’intérêt de chacun d’entre nous d’engager les travaux de restauration de ce joyau architectural datant de la fin du 19e siècle.

François Labolle

Jardin Botanique

Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Haute de 12 m, la serre tropicale abrite plus de 450 espèces poussant de part et d'autre de l'équateur. Dans une atmosphère saturée en humidité et par une température rarement inférieure à 25 degrés, bananiers, palmiers, fougères et lianes y forment un ensemble aussi luxuriant que dépaysant. Une petite tourbière rassemble une collection de plantes carnivores et la coursive présente aux visiteurs des espèces alimentaires telles la canne à sucre, le papayer ou encore le cannelier.
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
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Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

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Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail

Publié le par Doria

Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail
Ingrédients pour 4 personnes
 
Les gésiers confits
1 kg de gésiers de volaille
200 gr de graisse de canard
2 gousses d'ail
2 branches de thym
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Sauce à l'ail
150 ml de crème fraîche épaisse légère
1 jaune d'oeuf
2 gousses d'ail fraîches
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Accompagnement
2 grosses tomates anciennes
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 petit bouquet de ciboulette ciselée
Un peu de gomasio
 
Commencez par nettoyer les gésiers puis les couper en gros morceaux. Les placer dans une casserole, salez avec 2 bonnes pincées de sel. Bien remuer et les réserver 1 heure au frais.
Au bout de ce temps, ajoutez le thym, les gousses d'ail épluchées et écrasées, la graisse. Portez sur le feu à chaleur très douce jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue, en remuant régulièrement. Couvrir avec un papier sulfurisé et un couvercle, laissez une ouverture, arrêtez la cuisson pendant 15 min. Ôtez le couvercle et le papier sulfurisé. Reprendre la cuisson à feu vif, laissez bouillonner 5 min puis réduire le feu. Laissez mijoter 30 min à feu doux. Vérifiez la cuisson. Réservez.
Pour la sauce à l'ail : Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Cuire au bain-marie jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, en remuant sans cesse. Réservez hors feu.
Epluchez les gousses d'ail, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les écraser en fine purée et les mélanger à la sauce.
 
Dressage
Egouttez les gésiers sur du papier absorbant puis les répartir dans 4 assiettes.
Coupez vos tomates en rondelles et les répartir également dans vos assiettes. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus, salez et poivrez.
Versez la sauce sur vos gésiers ainsi que de la ciboulette ciselée et un peu de gomasio.
Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail

Publié dans Gésiers, Porc, Tomates, Ail

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Poulet sauté aux poivrons

Publié le par Doria

Poulet sauté aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 cuisses de poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge
3 échalotes
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 branche de thym
3 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé
 
Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortez les cuisses et réservez.
Mettez l'ail pelé et pressé, les échalotes pelées et hachées dans la cocotte et continuez la cuisson de quelques minutes.
Ôtez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans la cocotte, salez et poivrez. Poursuivre la cuisson de 10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition. Réduire le feu.
Ajoutez les cuisses de poulet, la feuille de laurier, la branche de thym. Laissez mijoter à couvert pendant 30 min.
Servir bien chaud avec des Gnocchetti.
Poulet sauté aux poivrons

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