J'ai vu fleurir sur plusieurs blogs cette brioche dont la forme m'a beaucoup plu.
Je l'ai donc tester mais avec de la noisette. Le résultat est excellent et son goût irrésistible !
Ingrédients
J'ai vu fleurir sur plusieurs blogs cette brioche dont la forme m'a beaucoup plu.
Je l'ai donc tester mais avec de la noisette. Le résultat est excellent et son goût irrésistible !
Ingrédients
Rapide, simple et bien délicieux...
Ingrédients pour 4 personnes
12 tranches de pain de campagne
200gr de reblochon
3 petites tranches de jambon de montagne
3 tranches de saumon
Un peu de persil
Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante.
Passez votre pain au toaster.
Coupez en tranches votre reblochon.
Répartissez votre fromage sur le pain, recouvrir 6 tranches de pain de jambon de montagne et les six autres de saumon.
Mettre au four pour 8 à 9 min de cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir aussitôt avec quelques pluches de persil.
En principe, en ce mois de janvier j'aime manger des plats mijotés qui réchauffe. Vu le temps que nous avons, mes envies culinaires sont un peu
perturbé. J'ai envie de salade, de cake....
Ingrédients
3 oeufs, 1 boite de thon
100ml d'huile d'olive
80ml de crème de soja
125gr de ricotta
70gr de gruyère râpé
1 cs de basilic ciselé
230gr de farine fluide
1 sachet de levure
Sel de Guérande, Poivre
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'huile d'olive, la crème de soja, le thon et la ricotta.
Ajoutez peu à peu la farine tout en remuant ainsi que la levure.
Ajoutez le gruyère, le basilic, le sel et le poivre.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 45 min de cuisson à chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un peut varier d'un four à l'autre.
Envie de douceurs, ces moelleux sont parfaits...
Ingrédients pour 18 moelleux
2 poires
175gr de farine fluide
120gr de beurre à température ambiante
90gr de sucre en poudre
2 oeufs
100gr de fromage blanc
Le zeste d'un citron
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez votre beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs et le fromage blanc. Bien fouetter l'ensemble.
Ajoutez peu à peu la farine puis le zeste de citron.
Épluchez et coupez en petits dés vos poires.
Introduire les dés de poires et remuez délicatement avec une maryse.
Répartir votre préparation dans 18 petits moules et enfournez pour 30 min de cuisson.
Surveillez la cuisson, elle peut varier en fonction de votre four.
Les roses du jardin en bouton se mettent à fleurir en plein mois de janvier...
Un plat complet qui se prépare en 15 min et peu onéreux...
Ingrédients pour 2 personnes
120gr de blé
2 blancs de poulet
1 citron
6 tomates séchées
1 échalote
Huile d'olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic
50 ml de crème de soja
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 cc de paprika
Un peu de gomasio
Dans une casserole, faites cuire le blé avec 1,5 fois son volume d'eau et une pincée de sel entre 10 et 12 min.
Taillez les filets de poulet en lamelles.
Détaillez les tomates séchées en lamelles.
Épluchez et ciselez l'échalote.
Lavez et coupez finement le basilic.
Taillez la moitié d'un citron et pressez l'autre moitié du citron.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites suer l'échalote puis ajouter le poulet. faites colorer et ajouter le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
Égouttez le blé et ajoutez la crème de soja ainsi que le basilic.
Disposez dans les assiettes un peu de blé.
Répartir sur le dessus les lamelles de tomates séchées, les tranches de citron.
Saupoudrez d'un peu de paprika et de gomasio.
Servir aussitôt.
Nous sommes au mois de Janvier, le jardin est toujours en fleurs avec des rosiers en boutons...
Un bon chocolat avec une belle tranche de brioche, c'est tout ce qu'il me faut pour se réchauffer....
Ingrédients
30 ml de lait de soja
1 oeuf
60gr de beurre
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
Le zeste d'une orange
1 pincée de sel
250gr de farine T55
60gr de sucre
1 sachet de levure Briochin
1 poignet de sucre en grains
Sirop de canne
Dans votre MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à la levure de boulanger.
Programme pâte.
A la fin du programme, mettre votre pâte sur un plan de travail fariné et faire 3 boules.
Faire un boudin avec chaque boule et enrouler chaque boudin en escargot que vous disposez dans un moule à cake.
Laissez monter près d'une source de chaleur pendant 1 heure puis faire cuire à chaleur tournante à 170°C pendant 40 min. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.
Attendre 5 min et démoulez votre brioche.
A l'aide d'un peu de sirop de canne, la badigeonner avec un pinceau grossièrement pour la rendre brillante.
Un velouté parfait pour le soir à déguster près d'une source de chaleur...
Ingrédients pour 8 personnes
2 carottes
1/2 fenouil
1 grosse pomme de terre
1/2 chou vert
2 litres de bouillon de légumes
200 ml de crème de soja
Un peu de fêta
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Paprika
Ciboulette ciselée
Gomasio
Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Lavez et coupez en lamelles le fenouil.
Lavez et coupez votre chou en lamelles.
Épluchez, lavez et coupez en cubes vore pomme de terre.
Mettre tous les légumes et le féculent dans un faitout avec le bouillon de légumes.
Mettre sur le feu et après ébullition, continuez la cuisson pendant 25 min.
En fin de cuisson, mettre un peu de légumes de côté et mixez au blinder pendant 2 min en ajoutant la crème de soja.
Rectifiez l'assaisonnement.
Coupez en petits morceaux le reste des légumes.
Émiettez la fêta.
Versez votre velouté dans chaque bol ou assiette.
Sur le dessus, déposez quelques dés de légumes, un peu de gomasio et de paprika.
Parsemez un peu de ciboulette.
Servir aussitôt.
Vous êtes pressé ! c'est une recette pour vous !
Ingrédients pour 4 personnes
125gr de polenta
750 ml d'eau
100 ml de crème liquide légère
30gr de parmesan râpé
4 tranches de chèvre cendré
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Jeunes pousses de salade
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique
1 cc de basilic surgelé
Gomasio
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau additionnée d'1/2 cc de sel.
Versez en pluie la polenta tout en remuant avec une cuillère en bois.
Maintenez à feu doux 5 min en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan.
Dans chaque assiette, déposez un cercle à mousse que vous remplissez de moitié de la polenta.
Sur le dessus, déposez une tranche de chèvre cendré et portez au grill pendant 5 à 10 min en fonction de votre four. Stoppez le grill une fois que le fromage est fondu et doré.
Faite une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre que vous mélangez à votre salade.
Répartir de la salade autour de votre polenta, saupoudrez d'un peu de gomasio et servir aussitôt.
Un plat très complet et réconfortant...
Ingrédients pour 6 personnes
1 palette demi-sel
3 saucisses fumées
2 oignons
2 litres de bouillon de volaille
5 baies de Genévrier
5 clous de girofle
3 gousses d'ail écrasées
1/4 de chou vert
3 boulettes De Bussy
200gr de topinambours
1 pomme de terre
3 carottes jaunes
3 carottes violettes
1 petit panais
1 rutabaga
2 navets jaunes
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 bouquet garni (persil, thym, sauge)
Dessalez dans l'eau la palette demi-sel pendant 1 heure.
Epluchez et émincez vos oignons. Les faire revenir dans une grosse cocotte avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez le bouillon de volaille, les clous de girofle, les baies de Genévrier, l'ail écrasé et portez à ébullition.
Détaillez votre chou en lamelles et le laver.
Épluchez tous les légumes et la pomme de terre, les laver, les détailler en gros tronçons.
Egouttez la palette et la rincer, la plonger dans la cocotte, réduire le feu et laissez mijoter 45 min à couvert.
Ajoutez l'intégralité des légumes sauf le panais et la pomme de terre, les saucisses piquées au couteau, le bouquet garni. Poursuivre la cuisson 30 min à couvert.
Au bout de ce temps, introduire le panais et la pomme de terre pour 30 min de cuisson supplémentaire.
Pour le plaisir servir le tout dans des plats anciens.
C'est en Argentine qu'Alexie poursuit ses recherches avec prélèvement dans différents milieux. C'est à cette occasion, qu'elle s'est arrêté sur ce merveilleux site dont voici ses photos.
Le glacier Perito Moreno, de 5000 mètres de front et 60 mètres de hauteur, est situé dans le parc national "Los Glaciares" de la province de Santa Cruz en Argentine. Situé à 78 km de "El Calafate", c'est l'un des plus célèbres de la Patagonie Argentine.
Avec une surface de 250 km2 et une longueur de 30 km, c'est l'un des 48 glaciers alimentés par le champ de glace sud de Patagonie, dans la Cordillère des Andes, que l'Argentine partage avec le Chili.
Il a été baptisé du nom de l'explorateur Francisco Moreno (perito signifiant "expert") qui a étudié cette région au XIXème siècle et joua un rôle majeur dans la défense du territoire argentin, dans les discussions pour la détermination de la frontière avec le Chili.
Le glacier Perito Moreno est l'un des trois seuls glaciers de Patagonie qui n'est pas en régression. Le front du glacier fait approximativement 5 000 mètres de long, la hauteur de glace est de 170 mètres, dont 74 mètres sont émergés. Il avance d'environ deux mètres par jour (700 mètres par an). À certains endroits son épaisseur atteint 700 mètres.
À la différence d’autres glaciers caractérisés par les effondrements de pans de glace, le Perito Moreno détache d'immenses blocs de glace. À n'importe quelle époque de l'année, se produisent des effondrements constants de ses murs de glace. Le front du glacier avance face à la péninsule de Magellan. Quand il atteint la rive opposée, il divise le lac en deux créant des digues naturelles. Les eaux du bras Rico du lac Argentino montent alors (jusqu'à trente mètres) et commencent à éroder le glacier qui devient moins résistant et cède sous la pression. Cet effondrement spectaculaire du front du glacier a lieu périodiquement, mais la fréquence de ce cycle est irrégulière et peut prendre d'un an à une décennie.
De par sa taille et son accessibilité, le Perito Moreno est l'un des sites touristiques majeurs du sud de la Patagonie. Il se trouve à moins de deux heures d'autocar d'El Calafate, et beaucoup de compagnies touristiques organisent des visites quotidiennes. Sur le site se trouve un circuit de promenade qui permet de voir le glacier dans son ensemble. Un restaurant y a également été construit.
Toutes les photos du glacier ont été prises par Alexie